Procesamiento de aves en la granja
Para los pequeños productores de pollo, particularmente los que usan sistemas alternativos de producción, puede ser difícil encontrar una empresa que sacrifique y procese los pollos. Una alternativa es hacer la matanza en la granja misma, pero hacerlo...

El síndrome de tránsito rápido en pollos: 2 – factores nutricionales
Algunos criterios no han cambiado desde la primera descripción del síndrome de tránsito rápido; uno de ellos es el de atribuir el causal de este problema a la calidad del alimento; sin embargo, esto no ha sido demostrado; la epizootiología, signos...

Sistemas alternativos de producción aviar
Criar aves en pasturas no es precisamente algo nuevo. La mayoría de los pollos parrilleros, ponedoras, y otras aves domesticadas fueron criados al exterior antes de la introducción a finales de los años 50 del ahora dominante método en confinamiento....

Reutilización de la cama de pollos
La reutilización de la cama es una necesidad para la supervivencia de la industria avícola: el costo de producción y la sostenibilidad ambiental. Al reciclar se evita el costo de la compra de material de cama necesario para cubrir galpones. Sin embargo,...

El síndrome de tránsito rápido en pollos: 1 – introducción
Este síndrome se ha presentado de manera recurrente principalmente en pollos de engorda caracterizado por la presencia de alimento parcialmente sin digerir en las excretas con lesiones en los segmentos del sistema digestivo. (Primera parte de una serie...

Pigmentación en pollo de engorde
En la actualidad, debido a los avances en nutrición y genética, las aves consumen menos alimento y no tienen acceso a fuentes naturales de pigmentación, sin embargo, debido a la competencia por mercado, los productores de pollo, comenzaron a agregar...

La importancia del volteo del huevo en la incubación
Según el Dr. Mike Wineland de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, las condiciones de incubación más importantes son: temperatura, ventilación, humedad y el volteo de huevos....

Fatiga de jaula y raquitismo
Con mucha regularidad se analizan las enfermedades patógenas que pueden infectar y rápidamente diseminarse a través de una parvada de gallinas, pero también existen los trastornos nutricionales y metabólicos que pueden no ser infecciosos, pero que...

Incubación: es crítica la limpieza de la bandeja nacedora
Gerd de Lange, de Pas Reform, Holanda explica La importancia de la buena higiene de la bandeja nacedora en la planta de incubación....

Rendimiento de codornices reproductoras alimentadas con harina de Jatropha
Para valorar la respuesta productiva y reproductiva de codorniz (Coturnix coturnix japonica) al incluir en el alimento harina de Jatropha curcas no tóxica se hizo una investigación con codornices reproductoras....

Lecciones aprendidas del brote de influenza aviar H7N3 en Canadá
En 2004 Canadá sufrió un brote de influenza aviar altamente patógena que casi destruyó al sector avícola de la provincia de British Columbia. Se presentan las muchas lecciones aprendidas de ese brote. ...

Aspectos relacionados con la utilización de la cama
La cama es el material utilizado en el galpón para evitar el contacto directo del ave con el suelo, que ayuda a la absorción de agua, la incorporación de heces, orina y plumas, así como a la reducción de las fluctuaciones de temperatura en el galpón....

Lesiones en canal, recomendaciones para su control: prefaena
Agrupadas bajo la denominación genérica de “prefena” - programación de retiro, ayuno, preparación del galpón, recolección y transporte al matadero -, dichas operaciones necesitan ser manejadas de manera integrada por las empresas avícolas....

Lesiones en canal, recomendaciones para su control: inspección
No podemos pensar en medidas para asegurar la calidad y rendimiento de carcasa cuando ya estén listos los pollos. Esta preocupación debe, al contrario, iniciar con el alojamiento de los pollitos, extenderse por la crianza y faena, y solo acabar cuando...

Sector mexicano de pavos hacia el 2015
La predicción para la producción de carne de pavo comercial en 2015 es de 10,000 toneladas métricas (TM). Representa un crecimiento marginal sobre la producción estimada para 2014 dado que los productores tienen pocos incentivos para aumentar la producción...