Desbloqueo de la Regulación en la Alimentación en los Pollos: nuevos conocimientos para la industria avícola

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Desbloqueo de la Regulación en la Alimentación en los Pollos: nuevos conocimientos para la industria avícola

13 February 2025

La regulación de la ingesta de alimentos en los pollos está regida por una variedad de señales moleculares que controlan el apetito, el crecimiento y los procesos metabólicos. Un estudio innovador realizado por el Dr. Takaoki Saneyasu de la Universidad de Kobe proporciona información valiosa sobre el papel de los péptidos, como las espexinas, las adipocinas y los mecanismos de señalización intracelular, que influyen en la ingesta de alimentos en los pollos.

Por Jim Wyckoff

En este estudio se hace una exploración de los factores hormonales y moleculares que regulan la ingesta de alimentos y los patrones de alimentación en las aves de corral. Los hallazgos tienen un potencial prometedor para mejorar y optimizar las prácticas de cría de aves de corral tanto en pollos de engorde como en gallinas ponedoras.

La industria avícola desempeña un papel fundamental en el suministro mundial de alimentos y es una piedra angular del sector agrícola. Dado que la carne y los huevos de aves de corral son las proteínas animales más eficientes y ampliamente consumidas, es fundamental avanzar en la investigación para aumentar la productividad avícola. La productividad de la carne y los huevos en los pollos depende en gran medida de la ingesta de alimentos y, por lo tanto, es imperativo investigar cómo se regulan los mecanismos de alimentación en los pollitos.

Para explorar esto más a fondo, el Dr. Takaoki Saneyasu, profesor asociado de la Escuela de Posgrado de Ciencias Agrícolas de la Universidad de Kobe, realizó una revisión exhaustiva de investigaciones recientes sobre los mecanismos fisiológicos que rigen la ingesta de alimentos en las aves de corral.

“Los pollos de engorde son genéticamente seleccionados para un crecimiento rápido y una producción de carne más rápida, pero su consumo excesivo de alimentos conduce a la acumulación de grasa, lo que a menudo da como resultado desperdicios avícolas”, afirma el Dr. Saneyasu. “Por lo tanto, comprender los mecanismos de la ingesta de alimentos es crucial para mejorar la eficiencia alimentaria y reducir los desperdicios”. La regulación de la ingesta de alimentos en los seres vivos es un proceso complejo. Aunque hay mucha investigación sobre las regulaciones de la ingesta de alimentos en humanos, los mecanismos en los pollos difieren de los de los mamíferos como de los humanos en algunos factores.

“Muchos factores, como las hormonas, los nutrientes y la señalización neurológica, controlan la ingesta de alimentos en los seres vivos. Algunos de estos factores difieren entre los humanos y las aves de corral”, agrega el Dr. Saneyasu. El Dr. Saneyasu revisó varios factores, incluidos los neuropéptidos, como las adipocinas, las proteínas neurosecretoras GL y GM, y la señalización celular, para determinar cómo cada uno de estos factores afecta el consumo de alimento en los pollos.

Los neuropéptidos son moléculas similares a proteínas que participan en la comunicación neuronal. Funcionan como moléculas de señalización y son importantes para regular diversas actividades fisiológicas. Una de estas categorías de neuropéptidos estudiada por su papel en la regulación de los mecanismos de alimentación es la espexina (SPX). Hay dos tipos de SPX: SPX1, presente en los humanos, y SPX2, presente en los pollos. SPX está relacionado con la galanina, un neurotransmisor que afecta la ingesta de alimentos a través de vías hipotalámicas y la regulación del apetito. SPX 1 y 2 actúan sobre el receptor de galanina (GALR) y reducen la ingesta de alimentos en los polluelos. Activan el receptor similar a GALR2 (GALR2L) y GALR3. Además, cambian la expresión genética de los neuropéptidos que controlan el hambre, como el péptido relacionado con el agutí (AgRP) y el transcrito regulado por la cocaína y las anfetaminas (CART). Esto sugiere que los SPX controlan la conducta alimentaria a través de GAR2L y GALA3 en los pollitos.

Otro grupo importante de moléculas que regulan la ingesta de alimentos son las adipocinas. Se trata de polipéptidos bioactivos secretados por el tejido adiposo y que son cruciales para regular el apetito, el metabolismo y la inflamación. La leptina y la adiponectina son dos adipocinas importantes en los mamíferos, pero sus funciones en la regulación del apetito son diferentes entre los mamíferos y los pollos. A diferencia de los mamíferos, la leptina tiene un papel mínimo en los pollos. Los niveles plasmáticos de adiponectina disminuyen con la realimentación en los mamíferos, mientras que son más altos en los pollos realimentados en comparación con los que ayunan. Además, la adiponectina mejora la ingesta de alimentos en los pollos, pero los efectos de la adiponectina sobre la ingesta de alimentos son contradictorios en los mamíferos.

Además de la adiponectina y la leptina, se identificaron otras adipocinas poco estudiadas, como la quemerina y la apelina, que reducen la ingesta de alimentos en los pollos. El Dr. Saneyasu explica: “Comprender las variaciones en la regulación de la alimentación a través de las adipocinas puede conducir a estrategias específicas para cada especie para optimizar las dietas de las aves de corral”.

Además, el Dr. Saneyasu también analizó el papel de las proteínas neurosecretoras, incluidas las GL y GM, en los mecanismos de ingesta de alimentos. Además de estas moléculas de señalización, el estudio también hace hincapié en el mecanismo de la señalización celular. “En los mamíferos, las vías de señalización celular en el hipotálamo, como AMPK, JAK/STAT y Akt, contribuyen en gran medida a la regulación de la ingesta de alimentos, lo que sugiere la posibilidad de que también desempeñen un papel en la ingesta de alimentos en los pollos”, señala el Dr. Saneyasu.

Al hablar de los métodos utilizados en la mayoría de los estudios, el Dr. Saneyasu explica: “La mayoría de los estudios exploraron la regulación central de la alimentación en pollitos mediante inyecciones intracerebrovasculares, que es un método simple y confiable”.

El Dr. Saneyasu concluye compartiendo sus opiniones sobre futuras investigaciones: “Creo que debería haber más investigación sobre las adipocinas periféricas y la producción de hormonas intestinales en pollitos neonatos para respaldar los hallazgos. Además, la investigación específica de cada especie también podría conducir a nuevas estrategias para mejorar la producción y promover la avicultura sostenible en todo el mundo”.