Gripe aviar: pasado-presente-futuro – 2 – el presente
A julio de 2014 la OMS ha reportado más de 650 casos gripe aviar en humanos, con una mortalidad de 386 (60%), infectados con el subtipo A- H5N1 en 15 países de Asia, África, el Pacífico, Europa y el Cercano Oriente desde noviembre de 2003. Escribe...

Dilema de datos: cómo medir el progreso de los antimicrobianos
La medicina veterinaria se encuentra ante un dilema general sobre cómo cuantificar la cantidad de antibióticos que se usan en las granjas. Escribe Michael Priestley, editor de The Cattle Site. (Tercera parte de una serie de cinco artículos). ...

Los sustitutos de sal y su efecto sobre Listeria en la carne de aves
La reducción de sodio en las premezclas cárnicas, la carne picada y la carne emulsionada, incluso la carne de aves, no tendría efecto alguno en las poblaciones de Listeria monocytogenes pero el remplazo del cloruro de sodio por cloruro de magnesio...

Gripe aviar: pasado-presente-futuro – 1 – el pasado
Si bien la globalización y el comercio internacional son factores importantes en la propagación del virus de un país o región a otro, las aves silvestres también desempeñan un importante papel. Las primeras observaciones de la migración de las...

Eficacia y eficiencia de diferentes cuadrillas para vacunar ponedoras
El presente análisis tuvo como objetivo evaluar el número de gallinas vacunadas por hora en diferentes cuadrillas de vacunación para medir la eficacia y la eficiencia de las mismas....

El sector de huevo en Chile, 2014
La industria del huevo en Chile está conformada por un gran sector industrial y una producción de traspatio (pequeños productores), cuya producción es menos relevante para la economía nacional, pero juega un rol socioeconómico de importancia. ...

Biodisponibilidad de fósforo en pollos alimentados con DDGS bajos en aceite
Un nuevo co-producto de la producción de etanol, conocido como “DDGS extractados en aceite” tiene menor contenido de grasa y ligeramente mayor concentración de proteína, sin embargo se conoce poco sobre la biodisponibilidad de fósforo de este...

Tendencias Avícolas Mundiales 2013: Producción, comercio y consumo mundial de pavo
Cerca del 80% de la producción de pavos en el mundo se lleva a cabo en tan solo cinco países: EUA, Brasil, Alemania, Francia e Italia. Estados Unidos, es por mucho, el país más importante en la producción y exportación de carne de pavo, según indica...

Reproductor macho adulto: esquema de manejo para el éxito en América Latina
Los reproductores machos, particularmente los machos adultos, requieren un manejo cuidadoso, escriben Josh Cox y Sean Holcombe de Hubbard, acerca del reproductor macho M99. ...

Alternativas para lograr una cáscara más resistente en huevos fértiles y de mesa: 2
La nutrición correcta de las ponedoras comerciales y las reproductoras tiene un enorme impacto en la calidad de la cáscara del huevo. (Segunda parte de una serie de dos artículos)....

Tendencias Avícolas Mundiales 2013: Consumo de huevo en Europa ligado con producción y población
Datos de la FAO indican que el consumo de huevo en Europa aumentó ligeramente entre 2000 y 2009 a un poco más de 12 kg por persona, informa el observador de la industria, Terry Evans. Otras estimaciones más actualizadas muestran una considerable variación...

Alternativas para lograr una cáscara más resistente en huevos fértiles y de mesa: 1
En una tendencia mundial el subsector del huevo de mesa está trabajando fuertemente en mejorar todos los aspectos relacionados con la calidad del huevo, en aspectos tales como: sanidad e inocuidad, trazabilidad, tiempo de vida útil, limpieza, empaque,...

Campylobacter: lavar pollo crudo incrementa el riesgo de intoxicación alimentaria
El problema es que las personas que, intentando evitar contagios, consiguen exactamente lo contrario al lavar pollo crudo. La campilobacteriosis provoca diarrea dolor abdominal, calambres y fiebre, indica el artículo presentado en Comidiendo.com....

Tendencias Avícolas Mundiales 2013: La mayoría de exportación de Europa es de huevo con cáscara
Más del 60 por ciento del comercio mundial de huevo en cáscara toma lugar entre los países de Europa, particularmente en la Unión Europea. Además Europa también es muy activa en el comercio de huevo deshidratado y huevo líquido, informa Terry Evans,...

Avícola Campestre: el éxito se debe al compromiso de su gente y no a la tecnología
Avícola Campestre de El Salvador nació hace 16 años y ahora produce aproximadamente cuatro millones de pollos al año. Aunque desde el comienzo ha utilizado la tecnología más avanzada, el secreto de su éxito reside en la gente. Escribe Chris Wright,...