La Salmonella persiste tras la limpieza y la desinfección
La Salmonella seguía estando presente en las plantas de procesamiento después de limpiarlas....

Campylobacter y gestión de las camas
Un tiempo de descanso suficiente entre lotes puede evitar la contaminación cruzada por Campylobacter....

El Impacto de la Influenza Aviar en la Industria Avícola con Ramón Ochoa Ep. 83
El día de hoy, conversamos sobre un gran problema en México: la influenza aviar. Contamos con la presencia del MVZ Ramón Ochoa Macías, quien trabaja para Elanco como Técnico Avícola. Ramon cuenta con más de 35 años de experiencia en la industria...

Estudios de posgrado orientado a las necesidades de la industria
Los estudios de maestría o doctorado se llevan a cabo con la esperanza de poder realizarse como profesional con salarios más competitivos y hacer una carrera duradera. ...

La Carne de Ave y su Actualidad con Jaime González Ep. 76
Hoy desde K-STATE en Manhattan, Kansas profundizamos en cómo ha evolucionado la comercialización de la carne de ave en la última década en México. En esta ocasión nos acompaña Jaime González, Consultor del Consejo de Exportadores de Carne de Ave...

5 consideraciones para mantener la eficiencia de la producción avícola durante los desafíos de la cadena de suministro
Considere estos 5 consejos antes de implementar cualquier cambio en su operación....

Histomoniasis - Enfermedad de “cabeza negra” en pavos y pollos de engorde comerciales.
Histomonas meleagridis es un parasito unicelular causante de la Histomoniasis, comúnmente conocida como enfermedad de "cabeza negra". Todas las aves gallináceas son susceptibles a esta infección, pero los pavos comerciales son la especie más susceptible....

La desinfección basada en bacteriófagos como herramienta de biocontrol de Salmonella en alimentos
La Salmonella entérica es una de las principales causas de toxiinfección alimentaria en todo el mundo. Su transmisión a humanos generalmente se produce a través de productos de origen animal. Sin embargo, en los últimos años, los vegetales frescos...

Efecto de la Inclusión de Inulina en Salmueras de Marinado sobre Mermas y Calidad Sensorial de Pechugas de Pollo
Con el objeto de determinar la naturaleza del fluido y observar el efecto sobre su viscosidad, fueron evaluadas salmueras para marinado de pollo con 4% de sólidos, compuestos por sal (constante al 2% en la salmuera), proteína de soya (PV), fosfatos...

Cargando la sala de incubación
El año pasado estuve en una planta de incubación que había estado en funcionamiento durante uno o dos meses y que tenía un problema con las alarmas de las incubadoras para embriones avanzados, que no dejaban de sonar. Mientras investigaba la alarma,...

Estrategias Fundamentales de Manejo - Machos Reproductores
Introducción - La crianza de machos reproductores muy bien desarrollados estructuralmente, en un rango de peso correcto, sexualmente maduros y con un alto porcentaje de uniformidad, es un asunto de primer orden para lograr una buena medida de éxito...

Producción de Huevos en Pequeña Escala (Orgánica y Convencional)
La producción de huevos en pequeña escala es una de las empresas agrícolas de animales más antiguas registrada en la historia. En este sistema, las aves se alimentan con un poco de grano y se les permite forrajear para el equilibrio de su dieta. Las...

Función de las aves de corral en la nutrición humana
Beneficios nutricionales de la carne de pollo en comparación con otras carnes. La carne de pollo es una carne blanca, que se distingue de otras carnes como la carne de vacuno o cordero por su inferior contenido de hierro (0,7 mg en comparación con 2...

El sobrecalentamiento de la harina de soja daña la integridad intestinal y el crecimiento de los pollos de engorde
El tratamiento térmico inadecuado de la harina de soja afecta la integridad intestinal de los pollos de engorde y el rendimiento de la parvada, según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Georgia (UGA)....

¿Los pollitos se benefician de tener 24 horas de luz?
¿Por qué, en su mayor parte, les damos a nuestros pollitos 24 horas de luz durante la crianza? ¿Los pollitos realmente se benefician de poder comer y beber a las 2 am? Aunque se cree ampliamente que 24 horas de luz son esenciales para maximizar el...