Avicultura: Mercados y comercio mundial

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Avicultura: Mercados y comercio mundial

15 April 2026

Se prevé que en 2026 las exportaciones de carne de pollo de China experimenten un fuerte repunte, mientras que las importaciones registrarán una caída, dando continuidad a la tendencia observada durante los dos años anteriores. El aumento de las exportaciones se ve impulsado por un sólido crecimiento de la producción, sustentado principalmente en los elevados inventarios de aves reproductoras (estirpe abuela), la continua expansión de los grandes productores integrados, el incremento de la capacidad de procesamiento, así como el apoyo y los subsidios gubernamentales¹.

Fuente: USDA/FAS

China

Ante una población en contracción y envejecimiento —sumado a un limitado crecimiento del consumo per cápita—, el aumento de la producción en China supera el modesto incremento del consumo, lo que propicia un alza en la oferta exportable. El nicho de mercado de China a nivel global consiste en el suministro de carne de pollo a precios bajos. La demanda proveniente de países de ingresos bajos y medios-bajos ha impulsado las exportaciones chinas de carne de pollo, tal como lo demuestra el crecimiento de los envíos a Camboya, Kirguistán, Irak y diversas naciones de África.
Las exportaciones de carne de pollo de China continúan disparándose en 2026, superando a las de Tailandia.

Rápido crecimiento de las exportaciones chinas de carne de pollo

• Las exportaciones de carne de pollo de China alcanzaron los 2.590 millones de dólares en 2025, casi el doble del valor de los envíos realizados en 2020.
• Las exportaciones en términos de volumen han experimentado un aumento aún más pronunciado, casi triplicándose durante el mismo periodo, a medida que China diversificaba sus mercados, dirigiéndose particularmente hacia países en desarrollo sensibles a los precios.
• China se convirtió en un exportador neto de carne de pollo en 2024.

La oferta y la demanda de China pueden tener un impacto significativo en el comercio mundial
China es el segundo mayor productor mundial de carne de pollo, situándose significativamente por detrás de Estados Unidos y, a menudo, a la par con Brasil. Sin embargo, se prevé que la producción china supere con creces a la de Brasil en 2026. La vasta producción de China abastece el consumo de su población de 1.400 millones de personas (aproximadamente el 17 por ciento de la población mundial).

A pesar de algunos cambios a largo plazo en la dieta y el estilo de vida, el consumo de pollo en China sigue siendo relativamente bajo (11 kg per cápita) en comparación con el de carne de cerdo (43 kg per cápita) y carne de res (8 kg per cápita) en 2025.

El consumo de carne de pollo en China es también inferior al de otros países, tales como Estados Unidos (55 kg), Japón (24 kg) y Taiwán (42 kg). Tradicionalmente, el comercio ha representado una porción relativamente pequeña dentro del balance de carne de pollo de China, con algunas variaciones debidas a eventos de mercado, como los brotes de enfermedades. Históricamente, China fue un importador neto, pasando a convertirse en un exportador neto en 2024. Las importaciones, como porcentaje del consumo, han oscilado entre el 2 y el 5 por ciento. Las exportaciones, como porcentaje de la producción, han oscilado entre el 3 y el 5 por ciento; no obstante, han aumentado desde 2024 y se prevé que alcancen el 8 por ciento en 2026.

Producción mundial de carne de pollo

Se prevé que la producción mundial de carne de pollo aumente ligeramente, en 3 por ciento en 2026, alcanzando los 110,7 millones de toneladas. Si bien todos los principales productores registrarán aumentos, la expansión estará impulsada por China y Brasil. Se pronostica que la producción de China crecerá un 5 por ciento, hasta los 17,3 millones de toneladas; este crecimiento se sustentará principalmente en los elevados inventarios de aves reproductoras (estirpe abuela), la continua expansión de los grandes productores integrados, una capacidad suficiente de sacrificio y procesamiento ulterior, un sólido crecimiento de las exportaciones y un modesto aumento del consumo interno. El menor costo de los piensos ayudará a mitigar la presión derivada de la debilidad de los precios de la carne de pollo en China.

Brasil

Se prevé que la producción de Brasil aumente un 2 por ciento, situándose en 15,8 millones de toneladas, impulsada por el incremento de la demanda de exportación, un mayor consumo interno —a pesar del lento desempeño macroeconómico—, la reducción de los costos de producción y un real relativamente débil.

Unión Europea

El crecimiento de la producción en la UE —del 1 por ciento, hasta alcanzar los 12,3 millones de toneladas— se verá favorecido por una sólida demanda interna y por el supuesto de una reducción en los brotes de influenza aviar altamente patógena (HPAI).

Exportaciones a nivel mundial

Se prevé que las exportaciones mundiales aumenten un 3 por ciento en 2026, alcanzando los 14,8 millones de toneladas, un volumen dominado por China y Brasil. Se pronostica que las exportaciones de China crecerán 29 por ciento hasta llegar a 1,4 millones de toneladas en 2025, tras un crecimiento asombroso (un aumento del 41 por ciento) en 2025. El comercio prosperará gracias a precios competitivos y al crecimiento en nuevos mercados.

Los envíos de Brasil también se expandirán, aumentando 4 por ciento hasta alcanzar casi 5,2 millones de toneladas. La expansión de Brasil está impulsada por la competitividad de precios, una demanda internacional firme, una oferta de productos diversificada, su condición continua de país libre de HPAI y la capacidad de redirigir el comercio hacia mercados alternativos ante la inestabilidad en Oriente Medio. La gama de productos y la calidad de Brasil, así como su acceso a los mercados, permiten al principal exportador del mundo obtener ganancias en mercados a los que China no tiene acceso, tales como Japón, Corea y México.

El tremendo crecimiento y la competitividad de Brasil y China dejan ganancias marginales para otros exportadores destacados, como la UE, Tailandia, Turquía y Ucrania.

Producción y exportaciones de EE. UU.

Se prevé que la producción de EE. UU. aumente un 2 por ciento en 2026, alcanzando los 22,2 millones de toneladas, impulsada por mayores pesos de las aves, márgenes de beneficio positivos y una demanda interna firme. Se pronostica que las exportaciones se mantendrán sin cambios, situándose en 3,0 millones de toneladas.

Estados Unidos seguirá enfrentando desafíos debido a una débil competitividad de precios en el mercado global, una oferta de productos limitada hacia México —donde Brasil mantiene acceso libre de aranceles gracias al decreto antiinflacionario—, una demanda reducida por parte de Cuba y las persistentes restricciones relacionadas con la HPAI impuestas por China y Sudáfrica.