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Escasez de carne de res orienta al consumo de pollo y cerdo

29 May 2026

EUA - FoodNavigator-USA informa que la escasez de ganado continúa comprimiendo los márgenes, mientras Tyson recorta su capacidad y los consumidores se orientan hacia proteínas más económicas. El negocio de la carne de res de Tyson Foods sigue sometido a una intensa presión debido a la escasez históricamente aguda de ganado en Estados Unidos.

Por Jim Wyckoff

Esta situación obliga a la compañía a reducir su capacidad de producción, cerrar instalaciones y absorber el aumento de los costos ganaderos, incluso en un contexto en el que los precios minoristas de la carne de res se mantienen elevados. Los ejecutivos de Tyson señalaron que el ciclo ganadero actual —con el hato estadounidense en su nivel más bajo en 75 años— sigue limitando la disponibilidad de animales para el sacrificio, al tiempo que los precios más altos de la carne de res están comenzando a empujar a los consumidores, atentos a los costos, hacia alternativas como el pollo y el cerdo.

Segmento avicola

Mientras tanto, el segmento avícola de Tyson ha emergido como el principal motor de ganancias de la compañía, a medida que los consumidores optan cada vez más por proteínas de menor costo.

Reuters y MarketWatch informaron que el negocio avícola de Tyson registró sólidos márgenes y contribuyó a compensar las cuantiosas pérdidas en las operaciones de carne de res. A pesar de las mejoras generales en las ganancias de la compañía, Tyson sigue previendo que su segmento de carne de res registre pérdidas operativas sustanciales en el año fiscal 2026.

Tyson informó que los volúmenes de carne de res disminuyeron un 13,1% durante el trimestre, mientras que los precios promedio de la carne aumentaron un 11,5%, lo que refleja los esfuerzos por compensar el marcado incremento en los costos de adquisición de ganado. Los directivos de la compañía señalaron que el segundo trimestre representó un periodo de "transición", a medida que Tyson ajustaba su huella operativa para adaptarse a la menor disponibilidad de ganado.

La restricción en el suministro se deriva de años de sequía, elevados costos de los piensos y la decisión de los ganaderos de liquidar su ganado en lugar de retener a las novillas para la reconstrucción del rebaño. Reuters informó que los inventarios de ganado han caído a su nivel más bajo en aproximadamente 75 años, lo que ha contribuido a una inflación en el precio de la carne de res que ha superado significativamente a la inflación general de los alimentos.

El director financiero de Tyson, Curt Calaway, describió los esfuerzos de reconstrucción del rebaño como "irregulares y regionales", sugiriendo que el alivio podría tardar aún varios años en llegar.

 

 

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

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