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La UE avanza en prohibición de "hamburguesas vegetarianas"
04 December 2025UNIÓN EUROPEA - El Parlamento respalda la norma que limita los términos relacionados con la carne, a los productos derivados de animales. Los legisladores del Parlamento Europeo votaron a favor de restringir el uso de términos como "hamburguesa", "salchicha" y "filete" exclusivamente a productos que contienen carne, una medida que podría transformar la comercialización de alimentos de origen vegetal en todo el bloque.
Por Jim Wyckoff
La propuesta, largamente solicitada por el lobby agrícola europeo, argumenta que los nombres asociados a cortes tradicionales de carne deberían aplicarse únicamente a las partes comestibles de los animales. Quienes apoyan la medida afirman que protege a los consumidores de la confusión, mientras que quienes la critican la califican de proteccionismo disfrazado de semántica.
“La gente puede comer tofu o hamburguesas de probeta todo lo que quiera, pero no es carne”, declaró la eurodiputada francesa Céline Imart, impulsora de la medida. Sin embargo, el productor alemán de productos vegetales Rügenwalder Mühle advirtió que el cambio podría costar millones a la industria.
Grupos de consumidores y defensores de la alimentación vegetal replicaron que los compradores entienden la diferencia entre el “schnitzel vegano” y los productos a base de cerdo, señalando que la mayoría de los encuestados en una encuesta de 2020, no reportaron ninguna confusión, siempre que el envase estuviera claramente etiquetado.
La decisión aún requiere la aprobación del Consejo y la Comisión de la UE antes de convertirse en ley, pero se produce en un contexto de caída del consumo de carne y un auge de las alternativas vegetales, especialmente en Alemania, que duplicó con creces su producción de carnes veganas y vegetarianas en los últimos cinco años.
Los críticos, incluida la eurodiputada holandesa Anna Strolenberg, desestimaron la votación como “política de identidad para hamburguesas” e instaron a los legisladores a centrarse en cuestiones más urgentes.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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