EUA busca comprar huevos en Europa ante el alza de precios y la demanda de Pascua

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EUA busca comprar huevos en Europa ante el alza de precios y la demanda de Pascua

09 April 2025

EUA - El gobierno estadounidense se esfuerza por asegurar la importación de huevos de Europa para combatir el alza de precios en el país, justo cuando las familias se preparan para la Pascua. Sin embargo, la búsqueda de huevos en el extranjero está resultando más complicada de lo previsto.

Por Jim Wyckoff

El USDA se ha puesto en contacto con varios países europeos, como Alemania, Polonia, Italia y Suecia, buscando alivio a la escasez interna causada por la influenza aviar, según grupos industriales europeos. Sin embargo, Europa se enfrenta a sus propios desafíos relacionados con la influenza aviar y la demanda de Pascua, lo que deja poco excedente disponible.

"Tenemos alrededor de 45 millones de huevos que podemos recolectar de los gallineros cada día, y en Estados Unidos hay una escasez de alrededor de 50 millones de huevos al día", declaró Hans-Peter Goldnick, presidente de la Asociación Alemana del Huevo. "Eso demuestra lo difícil que es".

Conflicto de normas

Incluso cuando hay huevos disponibles, los obstáculos regulatorios son significativos. Las leyes de seguridad alimentaria de EUA exigen que los huevos se laven y refrigeren, lo contrario de las regulaciones de la UE, que prohíben el lavado para preservar la capa protectora natural de la cáscara. "Se trata de dos sistemas completamente diferentes", señaló Goldnick.

En gran parte de Europa, no es raro que los huevos se vendan sin lavar, a veces con plumas o suciedad. Katarzyna Gawrońska, directora de la Cámara Nacional de Productores Avícolas y de Alimentos de Polonia, afirmó que el debate entre "lavados y sin lavar" es un tema central en las conversaciones con las autoridades de EUA. Las autoridades polacas están evaluando si pueden cumplir con las normas sanitarias estadounidenses, más estrictas.

Es más probable que se utilicen huevos en polvo y no frescos. Dados los desafíos regulatorios y de suministro, las autoridades europeas afirman que los ovoproductos procesados (en polvo, líquidos o congelados) son la opción de exportación más viable. “Si EUA certifica a Polonia como proveedor”, afirmó Gawrońska, “nuestros miembros podrían suministrar grandes volúmenes de productos procesados de huevos”. Estos productos, que se pasteurizan y se utilizan en la fabricación de alimentos, podrían ayudar a paliar la escasez en panaderías, hospitales y restaurantes de EUA.

La política queda en segundo plano

Mientras las políticas comerciales del presidente Trump y las tensas relaciones con Europa acechan en segundo plano, incluyendo amenazas sobre Groenlandia, aranceles al acero y aranceles a los automóviles, la mayoría de los productores europeos están dejando la política a un lado. "Si el precio es justo, entonces lo entrego", le dijo un productor alemán de huevos a Goldnick. "Tengo dos almas en el pecho", añadió Goldnick. "Por un lado, diría: 'No, no podemos apoyar este sistema'. Pero... concierne a la gente. No concierne al gobierno".

Hay buenas noticias para los consumidores estadounidenses: los precios de los huevos ya han comenzado a bajar. El precio nacional al por mayor de una docena de huevos grandes bajó a $3.27 el 21 de marzo, desde los asombrosos $8.15 de febrero, según el USDA. Pero con la proximidad de la Pascua y la Pascua judía, ambas festividades de gran consumo de huevos, la demanda podría repuntar de nuevo en abril, lo que convierte las importaciones, incluso en polvo, en un salvavidas potencialmente crucial.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

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