13 de octubre: día mundial del huevo

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13 de octubre: día mundial del huevo

12 August 2024

MÉXICO - El 13 de octubre es el día mundial del huevo y la Comisión Internacional del Huevo lo celebra desde 1996, para animar y mejorar el consumo de huevo y fomentar el bienestar de las gallinas ponedoras.

Acá le entregamos trece datos interesantes acerca del huevo, ya que es una de las proteínas más completas que existen, pero aún hay muchos estigmas sobre su producción y consumo, reporta The Food Tech.

Datos interesantes del huevo:

1. Un huevo se forma en entre 24 y 26 horas, y las gallinas pueden llegar a poner alrededor de 250 huevos al año.
2. Se dice que el huevo es un alimento completo porque aporta las vitaminas A, B2, B12, D, y E, así como estos minerales:(fósforo, selenio, hierro, yodo y zinc. También se considera que el huevo es una de las mejores proteínas.
3. La diferencia entre los huevos con cáscara blanca y cáscara marrón es debido a la raza de las gallinas, que tienen plumaje blanco o más oscuro.
4. Desde la década de 1950 está prohibido por ley el uso de hormonas en todas las producciones avícolas, los huevos están libres de hormonas
5. El huevo es uno de los ingredientes más versátil en la cocina, ya que se puede comer sólo o acompañado de otros productos y también juega un papel fundamental en la panadería y pastelería.
6. La yema y la clara de un huevo contienen 3 gramos de proteína cada una, la diferencia entre los dos radica en la cantidad de calorías, la yema tiene 60 calorías y la clara sólo con 15, por eso algunos nutricionistas recomiendan solo claras.
7. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) advierte que es importante que los huevos no sufran cambios bruscos de temperatura, por eso se conservan en vitrinas a temperatura ambiente
8. Para saber si un huevo es fresco se debe llenar un vaso con agua y depositar dentro el huevo, con cuidado; si el huevo va hasta al fondo, con seguridad es un huevo fresco.
9. Las ventas de huevos incrementaron durante la pandemia, lo que hizo subir su precio, además de los brotes de influenza que se han registrado.
10. Los expertos en nutrición señalan que el consumir 3 o 4 huevos o incluso un huevo al día es totalmente saludable y no aumenta nuestro colesterol en la sangre.
11.- La coloración verde de algunos huevos duros no es tóxica, simplemente indica sobre cocción.
12.- En México se consume alrededor de 24.6 kg por persona al año, esto es aproximadamente 5.5 huevos a la semana, el principal importador es Tepatitlan de Jalisco.
13.- Ambientales y sociedades civiles, como Humane Society International, promueven el consumo de huevo libre de jaula u orgánico, el primero para garantizar el bienestar animal y el segundo por los beneficios que tiene para el consumidor obtener gallinas orgánicas.
El huevo es con seguridad uno de los desayunos básicos en México y en todo el mundo.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

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