Enfermaron 14 personas con huevos de Gravel Ridge Farms

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Enfermaron 14 personas con huevos de Gravel Ridge Farms

19 September 2018

EUA - Los CDC (Center for Desease Control) aconsejan que los consumidores, restaurantes y minoristas no coman, sirvan ni vendan los huevos de tamaño grande, de gallinas criadas al aire libre producidos por Gravel Ridge Farms, que han sido vinculados a un brote multiestatal de infecciones por Salmonela.

Gravel Ridge Farms retiró del mercado los paquetes de una docena y de 2.5 docenas de huevos en envases de cartón. Los huevos retirados del mercado se vendieron en tiendas de alimentos y a restaurantes en Alabama, Georgia y Tennessee.

Para ver la lista completa de los lugares donde se vendieron los huevos retirados del mercado, visite el sitio web de la FDA, reporta Miami Diario.

Puntos importantes:
• Los CDC, funcionarios de salud pública y reguladores en varios estados, y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. (FDA) están investigando un brote multiestatal de infecciones por Salmonella Enteritidis, vinculado a los huevos de Gravel Ridge Farms.

• Se han reportado 14 personas infectadas por la cepa Salmonella Enteritidis del brote en Alabama y Tennessee. Dos personas han sido hospitalizadas. No se ha reportado ninguna muerte.

• Los casos de enfermedad de este brote comenzaron entre el 10 de julio y el 7 de agosto del 2018.

• El 8 de septiembre del 2018, Gravel Ridge Farms retiró del mercado los huevos de tamaño grande, de gallinas criadas al aire libre, porque podrían estar contaminados con Salmonella.

• Comuníquese con un proveedor de atención médica si piensa que se enfermó por haber comido los huevos en cáscara de Gravel Ridge Farms que fueron retirados del mercado.

• Las personas se enferman a causa de la Salmonella 12 a 72 horas después de haber consumido la bacteria, y presentan diarrea, fiebre y cólicos estomacales.

• No coma, venda ni sirva los huevos de tamaño grande, de gallinas criadas al aire libre, de Gravel Ridge Farms. Devuélvalos a la tienda para que le den un rembolso o bótelos. Aunque alguien haya comido algunos de estos huevos y no se haya enfermado, no los coma.

• Los consumidores y los trabajadores de restaurantes siempre deben manipular y cocinar los huevos de manera segura para evitar que los huevos crudos sean la fuente de una enfermedad transmitida por los alimentos.

• Los huevos deben cocerse hasta que tanto la yema como la clara estén firmes. Los huevos revueltos no deben tener consistencia líquida.

• Asegúrese de que los alimentos que contengan huevos crudos o poco cocidos, como los huevos fritos con la yema líquida o la salsa holandesa, estén hechos solo con huevos pasteurizados.

• La mayoría de las personas se recupera en una semana, pero en algunos casos la enfermedad puede durar más y ser más grave.

• Los CDC proporcionarán actualizaciones cuando se disponga de más información.

Seguridad de los alimentos en: https://www.cdc.gov/salmonella/enteritidis-09-18/index.html. Si tiene más preguntas acerca de este brote, por favor llame a la línea de atención a los medios de los CDC al (404) 639-3286.

Si tiene preguntas acerca de casos en un estado en particular, llame al departamento de salud de ese estado.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Salud Aviar, Bioseguridad e Higiene, Producción a Campo Libre, Empresas/Productos, Gobierno y Reglamentos, Manejo Ambiental, Bienestar Aviar, Inocuidad Alimentaria, Calidad del Huevo, General, Investigación

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