Nuevos récords en los precios de la carne

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Nuevos récords en los precios de la carne

23 February 2011

EUA – La semana pasada se dieron otra vez precios más altos en los mercados de futuros a medida que algunas noticias impulsaron el interés en los productos básicos, escribieron Steve Meyer y Len Steiner del Chicago Mercantile Exchange.

Parece que prácticamente todas las noticias apoyaban los precios de los commodities de una forma u otra. Consideremos:

China anunció que está considerando reducir los impuestos de importación sobre artículos alimenticios para controlar la inflación en el costo de los alimentos. Se citó a Rich Feltes, VP de Investigación en R.J. O’Brien diciendo, “Desde mi punto de vista, esta acción aborda de frente el problema de la inflación en los alimentos en China. Es una solución real en contraposición a una medida tonta, como investigar a los especuladores o limitar los precios de los aceites comestibles”. China se está uniendo a otros países, como Corea del Sur y Bangladesh, en la reducción de los derechos de importación para controlar los costos de los alimentos. Taiwán anunció el jueves que está considerando reducir sus impuestos sobre ventas en algunos artículos de primera necesidad.

El USDA anunció que las exportaciones de maíz y trigo fueron más altas de lo esperado esta semana, cuando las exportaciones de maíz excedieron otra vez el millón de toneladas. México ha sido un gran comprador al respaldar las posibles pérdidas por los daños causados por las heladas a la cosecha invernal de maíz. Las exportaciones de trigo representaron 726,200 toneladas, muy por encima del rango de expectativas de 600,000 toneladas.

El Departamento del Trabajo de EUA anunció que la inflación alcanzó niveles más altos en enero, lo cual alimentó el interés por los productos básicos o commodities como una protección contra la inflación. El Índice de Precios al Consumidor subió 0.4% mientras que la inflación central, que no incluye alimentos y energéticos, se incrementó en 0.2%, la ganancia mensual más alta desde marzo pasado. La diferencia en las cifras obviamente implica que los precios de alimentos y energéticos aumentaron más rápido que el grupo total de productos. Los precios de los energéticos encabezaron la lista, con un aumento de 2.4% para el mes. Todos los alimentos subieron 0.9% respecto al nivel de diciembre y las carnes fueron las que más contribuyeron a dicho aumento, cuando los precios subieron 1.6% en enero.

El resultado de esta noticia fue impulsar los precios del maíz de cosechas anteriores a los precios altos que cubren toda la vida del contrato. Los contratos de maíz de cosechas nuevas revirtieron la liquidación al principio de la semana pero no establecieron nuevos precios altos. Los contratos de frijol de soya ganaron de 38 a 45 centavos/bushel y el trigo de Chicago aumentó en 13-18 centavos por bushel.

¿Es esto suficiente para reactivar las tendencias alcistas de los granos? Quizás no por sí solo, pero enfatiza la sensibilidad que tienen estos mercados a los factores más allá del alcance de la oferta y la demanda estadounidense.

Los precios de la carne de res establecieron nuevos récords altos en enero con la carne de res Choice alcanzando los US$ 4.542/lb. y All-Fresh los US$ 4.255/lb. Estos precios rompieron los récords anteriores de US$ 4.526 y US$ 4.112 que se establecieron en agosto y septiembre de 2008. Confiamos en que, salvo algún imprevisto en la demanda nacional o las exportaciones de carne de res, éste es apenas el primero de los muchos récords para los precios de la carne de res.

Las reducciones en los hatos de ganado para carne y terneros de los últimos tres años (impulsados por costos de insumos más altos) empezarán a impactar los suministros de ganado criado más adelante en este año. Con el reciente incremento en la demanda de la carne de res, esas existencias más escasas harán que suban los precios al menudeo, así como los de mayoreo y del ganado de engorda.

Después de una caída de 13 centavos en diciembre, los precios de la carne de cerdo subieron 2% respecto a los del mes pasado, a US$ 3.241/lb. Esto es más de 12 centavos por debajo del récord de octubre pasado, pero los precios al menudeo por lo general suben de manera constante a finales del invierno y principios de la primavera, lo que sugiere que quizá también se registren nuevos récords para los cortes de cerdo al menudeo. El precio de enero fue 12.6% más alto que el de hace un año.

Los precios del pavo subieron casi 6% en enero, a US$ 1.459/lb. Esto está muy por debajo del récord de octubre de US$ 1.677, pero es por mucho el récord más alto para enero.

Únicamente los precios del pollo fueron más bajos en enero, cuando el precio compuesto de los pollos de engorda cayó 3.7 centavos, a US$ 1.758/lb. A pesar de ser más bajo, ese precio está tan sólo 10 centavos por debajo del revés más alto que se sufrió en mayo de 2009.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Alimentos Balanceados, Mercados y Economía, Pollo de Engorde, Mercadeo Avícola, General