Ideas para mejorar la recolección y el transporte de los pollos
Si se quiere tener buena calidad de la carne de pollo, la recolección y el transporte se deben llevar a cabo cuidadosamente....

El ayuno afecta la calidad de la carne de pollo
El ayuno final de los pollos, llevado a cabo escasas horas antes del transporte a la planta de procesamiento, tiene un importante efecto sobre la eficacia del procesamiento y de calidad de la carne de pollo. ...

Los sistemas de información como un medio para mejorar la trazabilidad alimentaria en la industria avícola
Conocer cuándo, cómo, dónde, quién y qué etapas se llevaron a cabo para la producción del huevo o la carne avícola, son factores clave para llevar un buen manejo de la seguridad alimentaria....

Separación de efluentes en la planta de procesamiento
Durante el procesamiento de los pollos se producen tres tipos de desechos y es recomendable evacuarlos separadamente. Se da el ejemplo de Brasil y las prácticas utilizadas ahí. ...

Encuesta global sobre alimento balanceado 2014
A finales del 2011 Alltech empezó a aprovechar su presencia global para abordar el hecho de que tradicionalmente ha sido difícil cuantificar las estadísticas de producción de alimento balanceado a nivel global. El presente informe contiene la tercera...

Brasil: optimismo en el sector de pollo para 2014
Las predicciones sobre producción de pollos de engorde indican un repunte del 3% en 2014 hasta los 12,7 millones de toneladas métricas después de la pequeña caída en la producción del año pasado, según indica el último informe semestral del USDA...

Utilización de agua lluvia en granjas y plantas avícolas
Esta fuente natural de suministro de agua, una vez tratada de forma efectiva, se puede utilizar en algunas áreas de las granjas o plantas avícolas, contribuyendo a disminuir el consumo promedio de agua. ...

La carrera contra las bacterias: vínculo entre producción ganadera y medicina humana
La última década ha sido testigo de cómo las autoridades veterinarias abordan el uso rutinario de los medicamentos antimicrobianos y prescriben un uso más juicioso. Pero, ¿cómo puede esto beneficiar a la salud humana y cuáles son los riesgos de...

Uso eficiente del agua en plantas de faenamiento: 2
Se presenta una serie de sugerencias sobre cómo ahorrar agua en cada una de las diferentes secciones de la planta de procesamiento de pollos. (Segunda parte de una serie de dos artículos)....

Tendencias Avícolas Mundiales 2013: Consumo de pollo en América crece más rápido que el de la carne de cerdo y res
Se pronostica que el consumo de carne de aves a nivel mundial crecerá más rápido que el consumo de cerdo y res en la próxima década, según el analista de la industria Terry Evans. En la parte final del análisis de las tendencias del sector de pollo...

Uso eficiente del agua en plantas de faenamiento: 1
El agua tanto para cultivo como para otros usos se escasea gradualmente. Por lo tanto, nuestra responsabilidad cotidiana como procesadores de pollo es optimizar el uso de este indispensable líquido, sin afectar la calidad sanitaria del producto final....

Enfermedades de aves de traspatio en México
Tres estudios describen enfermedades de aves de traspatio en México. Entre las más frecuentes se incluyen la bronquitis infecciosa, la coccidiosis, la enfermedad de Marek y la micoplasmosis. Escribe Chris Wright, editor principal, El Sitio Avícola....

Tendencias Avícolas Mundiales 2013: América, número uno en exportaciones de pollo
América es la región del mundo que más exporta la carne de pollo, representando alrededor del 60 por ciento del total global, según el analista de la industria, Terry Evans....

Tendencias Avícolas Mundiales 2013: América producirá 42 millones de toneladas de pollo en 2014
El analista de la industria, Terry Evans, ofrece una visión general de la situación actual y las tendencias futuras en la producción de carne de pollo en las Américas. La producción está aumentando con fuerza en algunos países, especialmente Colombia...

Resistencia antimicrobiana de E. coli en México
Dos estudios mexicanos discuten la resistencia antibacteriana de E. coli en pollos. Escribe Chris Wright, editor principal, El Sitio Avícola. ...