Día del Pollo a la Brasa: se consumen hasta un millón de platos

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Día del Pollo a la Brasa: se consumen hasta un millón de platos

19 July 2017

PERU - La Asociación Peruana de Avicultura informó que la quinta parte de la producción de esta ave se destina al pollo a la brasa, y el presidente, Apolonio Suárez, informó que para el Día del Pollo a la Brasa se consumen entre 700 mil y 1 millón pollos a la brasa.

Informó además que en el Perú se producen entre 58 y 59 millones de pollos, y que una quinta parte termina en un plato de pollo a la brasa, informa Peru 21.

“Aproximadamente, el 20% de la producción de pollos a nivel nacional se destina al pollo a la brasa”, señaló el ejecutivo.

El incremento en la demanda del pollo a la brasa se refleja en el aumento de pollerías. De acuerdo con Suárez, hasta el 2015 existían alrededor de 11,800 pollerías, actualmente la cifra ascendió a 12 mil.

“Lo que sí falta es la capacidad de atención en los restaurantes… en los días festivos, hay saturación”, comentó.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Producción, Bioseguridad e Higiene, Mercados y Economía, Pollo de Engorde, Empresas/Productos, Calidad de la Carne, Inocuidad Alimentaria, Mercadeo Avícola

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