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Precio del maíz en el Caribe colombiano, ¿por qué es inestable?
24 February 2025COLOMBIA - La producción de maíz en el Caribe colombiano es muy importante para la economía del país. Su cadena agroalimentaria del maíz tradicional se estructura en tres eslabones fundamentales explicados por la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia): la producción primaria, la comercialización y la industria agroalimentaria.
Estos eslabones definen el precio y el manejo del sector
La producción comprende las actividades relacionadas con el establecimiento y manejo del cultivo de maíz para obtener mazorcas, grano o forraje. En este caso, una de las principales limitaciones es el uso reducido de insumos agropecuarios y la escasa mecanización en las labores de cultivo y la postcosecha.
Es difícil para los agricultores el poder adaptarse a las variaciones del clima, con lluvias no esperadas que afectan el rendimiento del cultivo. Agrosavia, con la finalidad de fortalecer la producción de maíz en la región, propone desarrollar capacitaciones e implementar la debida infraestructura para sistemas de riego y drenaje, así como mejorarn el traslado y almacenamiento del grano, y garantizar así la calidad e inocuidad del maíz, informa CONtextoganadero.
La comercialización conecta la producción primaria con la transformación industrial a través de servicios de intermediarios, transporte y acopio. Uno de los mayores retos es la variabilidad de los costos de transporte, influenciados por la estacionalidad de la cosecha, los cambios en los precios de los combustibles y el mal estado de las vías de acceso, especialmente en temporada de lluvias.
Estos factores generan inestabilidad en los precios que recibe el agricultor, obligándolo a aceptar condiciones comerciales poco favorables. Para mejorar esto, Agrosavia recomienda definir unos parámetros de calidad, unificar los porcentajes de humedad, los tipos de maíz, el empaque y los usos posteriores para la agro industrialización, y también incrementar los conocimientos y habilidades para el registro de los costos de producción, lo cual permitirá establecer los márgenes de rentabilidad.
La industria agroalimentaria utiliza el maíz como materia prima para elaborar productos tradicionales y modernos. Sin embargo, la estacionalidad del producto dificulta el suministro constante, afectando así los procesos industriales y las negociaciones con los productores.
Además, la dependencia de intermediarios reduce la comunicación directa entre los agricultores y la industria, lo cual limita la cooperación y la articulación de estrategias conjuntas.
Para enfrentar estas limitaciones, Agrosavia asegura que se debe propiciar espacios de encuentro entre agricultores e industria, para compartir conocimientos y experiencias, en especial relacionados con el destino y el uso del maíz en la producción industrial, lo que podrá incentivar la mejora en la calidad.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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