Cultura “foodie” incrementa el consumo de alitas de pollo

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Cultura “foodie” incrementa el consumo de alitas de pollo

31 July 2024

MÉXICO - El consumo de las alitas de pollo en México ha experimentado un aumento durante los últimos años, esto se debe a varias razones, entre ellas la popularidad de las cadenas de restaurantes especializados, los diversos sabores y estilos y, la creciente cultura del “foodie” (interés apasionado por la gastronomía) en México.

Es también importante señalar su versatilidad y aportación proteínica, estimando que este año el consumo de pollo, incluyendo las alitas aumente a 35 kilogramos (kg) per cápita en promedio por persona, según estima la Unión Nacional de Avicultores.

La misma organización considera que en el pais 6 de cada 10 kg de proteína animal que se consumen en el país provienen del sector avícola. De esos 6Kg, 4kg provienen del pollo, convirtiéndose en la proteína animal que los consumidores prefieren, por su aporte nutrimental y su accesibilidad económica, reporta Urbano Puebla.

Por motivo del Día Mundial de las Alitas de Pollo que se celebro el 29 de julio, Marco Lambarri, Director fundador del Restaurante La BTK, especializado en alitas, manifestó que el consumo de alitas de pollo en México ha crecido principalmente a los momentos de consumo en que las personas las solicitan, ya sea por reunión familiar, con amigos o debido a que es un alimento nutritivo y de fácil acceso.

Lambarri destacó que, “los atributos que distinguen a La BTK es que es una empresa orgullosamente mexicana, además se encuentran en los productos que elegimos, diariamente nuestros proveedores recorren las pollerías más grandes para obtener las alitas frescas que se distribuyen en nuestros restaurantes, nunca se congelan; de estas La BTK vende cerca de 380 mil toneladas de alitas de pollo al año, cifra que ha ido en aumento”.

La BTK (La Butaca) cuenta con 20 sucursales en Estado de México, Ciudad de México e Hidalgo, tiene más de 380 empleados de manera directa e indirecta.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Producción, Mercados y Economía, Pollo de Engorde, Empresas/Productos, Calidad de la Carne, Conferencias y Eventos, Inocuidad Alimentaria, Mercadeo Avícola

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