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La salmonela se declarará adulterante en ciertos productos enpanados de pollo
12 August 2022EUA - El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS, por sus siglas en inglés) del USDA (Departamento de Agricultur de EUA) sostuvo que está declarando a la salmonella como adulterante en productos de pollo crudo empanados y rellenos, una medida destinada a garantizar que los productos contaminados no se vendan a los consumidores.
Por Jim Wyckoff
El FSIS manifestó que establecerá el límite en una unidad formadora de colonias de salmonella por gramo para estos productos.
También emitirán un aviso solicitando comentarios sobre si un estándar diferente para la adulteración sería más apropiado, como tolerancia cero o uno basado en serotipos específicos.
Se espera que la propuesta llegue este año.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
Bioseguridad e Higiene, Pollo de Engorde, Gobierno y Reglamentos, Inocuidad Alimentaria, Investigación
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