Comecarne: La carne de mayor consumo en México es el pollo

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Comecarne: La carne de mayor consumo en México es el pollo

26 August 2021

MÉXICO - Desde antes de la pandemia ya México tenía un gran consumo pollo, sin embargo, debido a la crisis sanitaria y económica se incrementó la demanda de este alimento, con una baja en la compra de proteína de bovino y porcino.

En el consumo de carnes frías existe un gran potencial al registrarse una reducción en 2020 con respecto a 2019, además de que se observa una mayor demanda de este tipo de cárnicos en países con menor población que en México, como España.

El Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) informó que en 2020 México consumió nueve millones 51 mil toneladas de carne, de las cuales el 49% fueron carne de pollo con cuatro millones 400 mil toneladas, mientras que el consumo de carnes frías en 2020 fue de un millón 004 mil toneladas, lo que significó una caída de 2.1% con respecto al 2019, según indica Comecarne, indica Informador.MX

Es por esto que el especialista en el sector y subdirector de Eurocarne, Jesús Cruz, dijo que la carne de ave supondrá el 50% de la producción de proteínas cárnicas en los próximos años, con un gran contenido de importaciones. Durante la pandemia "la carne ganadora fue la carne de aves porque ahí se fue la gente por el desempleo y se vieron más afectadas las carnes con alto valor debido a que no se consumían en los hogares, el consumo estaba en los restaurantes".

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Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Producción, Procesamiento, Pollo de Engorde, Ponedoras Comerciales, Pavos, Patos y Gansos, Empresas/Productos, Manejo Ambiental, Calidad de la Carne, Inocuidad Alimentaria, Sostenibilidad

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