Perú: Informe anual de granos y piensos

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Perú: Informe anual de granos y piensos

22 April 2026

PERÚ - Segun informe del Departamento de Agricultura de Estados Unidos/FAS, la producción de maíz para el año comercial 2026/2027 (octubre-septiembre) se proyecta en 1,75 MMT, en tanto que el consumo se estima en 6,3 MMT, impulsado principalmente por la sólida demanda del sector avícola. Se espera que las importaciones de maíz aumenten tres por ciento, situándose en 4,63 MMT, siendo Argentina el principal proveedor de dichas importaciones.

Maíz sembrado en terrazas en los Andes. Tarma, Junín.

Fuente: USDA/FAS

La producción de arroz para el año comercial 2026/2027 (abril-marzo) se pronostica en 2,7 MMT —lo que representa un incremento del cuatro por ciento respecto al año anterior—, mientras que se espera que las importaciones de arroz se mantengan estables en 180.000 TM.

Se pronostica que la producción de trigo en Perú para el año comercial 2026/2027 (julio-junio) alcance las 220.000 toneladas métricas (TM), mientras que se espera que las importaciones lleguen a los 2,24 millones de toneladas métricas (MMT), cifra superior a los 2,16 MMT del año comercial 2025; asimismo, se prevé que Canadá mantenga una cuota de mercado dominante.

Resumen

Se prevé que la producción de maíz en el año comercial 2026/2027 (octubre-septiembre) sea de 1,75 MMT y el consumo de 6,3 MMT. La industria avícola continúa siendo el principal motor de la demanda de maíz en Perú; en 2025, la producción de pollos de engorde alcanzó los 837 millones de aves. Se estima que las importaciones de maíz de Perú en el año comercial 2026/2027 asciendan a 4,63 MMT, lo que representa un aumento del siete por ciento respecto a la estimación del año anterior.

Argentina continúa dominando el mercado peruano de maíz, acaparando casi el cien por ciento de las importaciones en 2025, con un precio promedio de importación (c.i.f.) de 209 dólares por tonelada métrica.

Se pronostica que la producción de arroz en el año comercial 2026/2027 (abril-marzo) alcanzará las 2,7 MMT, lo que supone un incremento del cuatro por ciento con respecto al año comercial anterior. Se estima que las importaciones de arroz en el año comercial 2026/2027 sean de 180.000 toneladas, manteniéndose sin variaciones respecto a los niveles del año comercial 2025.

Producción, oferta y distribución de maíz

Producción:

Se pronostica que la producción de maíz en la campaña comercial 2026/2027 (octubre-septiembre) alcanzará 1,75 millones de toneladas métricas (MMT), lo que representa un ligero aumento con respecto al año anterior. En Perú, el maíz es producido principalmente por pequeños agricultores con acceso limitado a la tecnología, lo cual resulta en bajos rendimientos. El rendimiento promedio del maíz forrajero en la campaña comercial de 2025 fue de 5,12 toneladas por hectárea. A los productores peruanos de maíz se les impide utilizar variedades genéticamente modificadas, lo que reduce su capacidad para aumentar los rendimientos e incrementar sus ingresos.

Perú cultiva muchas variedades de maíz. Las dos variedades más importantes son el maíz blanco y con más almidón, destinado al consumo humano, y el maíz amarillo, utilizado para alimentar a los animales. La producción de maíz blanco en la campaña comercial de 2025 fue de 374.000 toneladas métricas (TM), registrando un aumento del dos por ciento en comparación con el año anterior; por su parte, la producción de maíz amarillo alcanzó 1,3 MMT, manteniéndose en el mismo nivel que el año precedente.

Consumo:

Se pronostica que el consumo de maíz en el año comercial (MY) 2026/2027 alcanzará los 6,4 millones de toneladas métricas (MMT), lo que representa un aumento del tres por ciento con respecto a lo estimado el año anterior. La industria avícola es el principal motor de la demanda de maíz en Perú. La producción avícola en el año calendario (CY) 2025 alcanzó los 837 millones de pollos de engorde, un incremento del cuatro por ciento en comparación con el año anterior. La producción total de carne de pollo en 2025 fue de 1,9 MMT.

Las gallinas ponedoras constituyen otro sector importante para el consumo de maíz; la población de ponedoras en Perú se mantuvo en 28 millones en 2025, con una producción de 512.000 toneladas de huevos. Aproximadamente el 70 por ciento del maíz amarillo disponible se utiliza como alimento para pollos en las granjas avícolas de Perú, las cuales superan actualmente el millar. Se estima que el consumo per cápita de carne de ave en Perú fue de 56 kilogramos en 2025, una de las cifras más altas de la región. El consumo per cápita puede llegar incluso a los 70 kilogramos por persona en Lima. El consumo de carne de ave —la principal fuente de proteínas— continuará aumentando a medida que mejore la economía peruana y los consumidores dispongan de mayores ingresos disponibles.

La Influenza Aviar de Alta Patogenicidad (IAAP) sigue siendo una preocupación importante tanto para la industria avícola peruana como para los organismos reguladores. El Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA) de Perú continúa ejecutando su programa de vigilancia para monitorear posibles brotes en las granjas avícolas. Tanto el SENASA como el sector privado trabajan en estrecha coordinación para mitigar cualquier riesgo sanitario. El último brote reportado ocurrió en julio de 2024 y afectó principalmente al material genético de las gallinas ponedoras.

Un desafío que enfrentan los productores avícolas —y que ahora representa un riesgo para el mercado peruano del maíz— es el creciente número de granjas avícolas informales (no registradas); un problema que se hace más evidente cuando los precios de las aves son elevados. Estos productores no registrados, que no siempre cumplen con los protocolos sanitarios adecuados, representan aproximadamente el 25 por ciento de la producción total de carne de ave. Este problema se ha agudizado recientemente debido a la presencia de la IAAP, la cual amenaza al reconocido sector avícola de Perú. El SENASA permite a las granjas avícolas registradas vacunar a sus parvadas contra la IAAP; sin embargo, los criadores de traspatio no tienen acceso a las vacunas, lo cual aumenta el riesgo de propagación de la enfermedad.

Comercio

Se pronostica que las importaciones de maíz del Perú en el año comercial 2026/2027 alcanzarán los 4,63 millones de toneladas métricas (MMT), lo que representa un aumento del tres por ciento con respecto a lo estimado el año anterior. Argentina dominó el mercado peruano de maíz en el año comercial 2024, representando casi el cien por ciento de las importaciones, con un precio promedio de importación (CIF) de 209 dólares por tonelada métrica.

Las importaciones de maíz están sujetas a la Franja de Precios del Perú (FPP). Este gravamen variable se activa cuando los precios de las materias primas son bajos, con el fin de proteger la producción nacional. Actualmente, el precio piso para el maíz es de 188 dólares y el precio techo es de 245 dólares por tonelada. Dado que el precio de referencia actual es de 201 dólares por tonelada (EE. UU. N.º 2, FOB Golfo), no se aplica ningún arancel adicional en el marco de la FPP.

Las importaciones de maíz de los EE. UU. están exentas de la FPP gracias al Acuerdo de Promoción Comercial Perú-EE. UU. (PTPA). La FPP se encuentra actualmente en cero, lo que otorga al maíz argentino, más económico, una ventaja competitiva frente al maíz estadounidense.
Perú también importa granos secos de destilería con solubles (DDGS) para mejorar la calidad de los alimentos balanceados de producción nacional. El FAS Lima estima que Perú podría constituir un mercado de 100.000 toneladas métricas para los DDGS estadounidenses. Sin embargo, muchos productores se muestran reacios a utilizar nuevos insumos y a reformular sus mezclas de alimentos, debido a su preocupación por la relación costo-beneficio que implicaría sustituir insumos principales como el maíz o la soja.

Biotecnología

En 2011, Perú estableció una moratoria de diez años sobre la siembra de cultivos genéticamente modificados, incluido el maíz. Esta moratoria impide a los productores cultivar variedades genéticamente modificadas que podrían ayudarles a superar los desafíos de producción. La moratoria fue prorrogada en enero de 2021 por otros 15 años, hasta el 31 de diciembre de 2035, lo cual continuará obstaculizando la capacidad de los productores peruanos para mejorar su competitividad. Para obtener más información al respecto, por favor siga este enlace: Informe Anual sobre Biotecnología en Perú.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Producción, Alimentos Balanceados, Mercados y Economía, Empresas/Productos, Mercadeo Avícola, General