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Bajan los costos de la cena de Acción de Gracias en EUA pero los agricultores siguen con dificultades.
26 November 2025EUA – La 40 va encuesta anual de la American Farm Bureau Federation (AFBF) respecto a la tradicional cena de Acción de Gracias muestra una caída del 5% en el costo de una comida festiva clásica para 10 personas, que ahora promedia $55.18. Sin embargo, esta disminución no borra años de elevada inflación alimentaria ni la profunda presión financiera que sufren las familias agrícolas estadounidenses que producen los ingredientes.
Por Jim Wyckoff
Larga tradición de la AFBF de calcular precio de las canastas de Acción de Gracias
Desde 1986, la Farm Bureau ha recurrido a compradores voluntarios en los 50 estados y Puerto Rico para determinar el precio de una canasta estándar de alimentos básicos para el Día de Acción de Gracias: pavo, el relleno, batatas o camotes, panecillos, guisantes, arándanos rojos, apio, zanahorias, mezcla y masa para el pie de calabaza, leche entera y crema batida. Los resultados de este año reflejan un panorama mixto: cierto alivio para los consumidores, pero un aumento en los costos para los agricultores.
Los precios del pavo bajaron drásticamente y ya no son el factor determinante del costo. Por primera vez en décadas, el pavo representa menos del 40% del costo total de la comida clásica, su porcentaje más bajo desde el año 2000. Un pavo de 7 kilos tiene un precio promedio de $21.50, 16% menos que en 2024. Los precios del pavo congelado continuaron bajando, incluso cuando el pavo fresco sigue siendo costoso debido a los persistentes desafíos de la influenza aviar altamente patógena (IAAP). El consumo de pavo en EUA sigue disminuyendo, ahora aproximadamente está en 6 kilos por persona al año, una reducción de casi 1.3 kilos en seis años.
Las guarniciones tienen ahora el mayor peso en la factura. A pesar del descenso general, la carga de costos se ha desplazado hacia las guarniciones. Los economistas de AFBF señalan que el aumento de los costos de producción (fertilizantes, combustible, maquinaria, mano de obra y terreno) está transformando el perfil de precios de la cena de Acción de Gracias.
Mayores aumentos de precio:
• Bandeja de verduras (zanahorias/apio): aumento del 61 %
• Batatas: aumento del 37 % (los daños causados por el huracán en Carolina del Norte redujeron la producción)
• La volatilidad de los productos frescos, relacionada con el clima, la escasez de mano de obra y las presiones del transporte, siguen siendo un factor clave.
Artículos que bajaron de precio:
• Panecillos: –14,6 %
• Mezcla para el relleno: –9 %
• Arándanos rojos: –2,8 %
Los ingredientes del piel de calabaza se mantuvieron prácticamente sin cambios.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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