Dentro de la lucha por elaborar carne cultivada en laboratorio

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Dentro de la lucha por elaborar carne cultivada en laboratorio

28 April 2023

EUA - La industria de la carne cultivada en laboratorio de EUA recibió un impulso el otoño pasado cuando la FDA declaró por primera vez que el pollo cultivado de Upside Foods era seguro para comer.

Por Jim Wyckoff

La compañía, respaldada por Bill Gates y Richard Branson, y los gigantes de la carne Tyson y Cargill, puede producir pequeñas cantidades de carne a partir de células.

Sin embargo, producir grandes volúmenes a bajo costo está resultando mucho más difícil, según entrevistas del Wall Street Journal con empleados actuales y anteriores, funcionarios de la industria, inversionistas y científicos externos.

El WSJ informa que muchos de los inversores de Upside Foods dijeron que se sentían cómodos con sus apuestas a largo plazo en la empresa.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Producción, Empresas/Productos, Calidad de la Carne, General, Investigación

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