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La inflación de los alimentos aumentará en los próximos meses, informa el USDA
30 December 2021Los pronósticos generales de inflación de los precios de los alimentos se mantuvieron estables con los niveles mensuales vistos en años anteriores, sostuvo el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) en su último informe de precios de alimentos. Sin embargo, el USDA aun pronostica inflación en los precios de los alimentos para varios artículos de las tiendas de comestibles para el año 2021, pero hasta ahora no ha alterado su perspectiva en cuanto a precios de todos los alimentos, de tiendas de comestibles y restaurantes para 2021 o 2022.
El USDA espera que en 2021el aumento de los los precios de los alimentos sea del 3% al 4%, un nivel de inflación que han pronosticado desde agosto. Para los precios de las tiendas de comestibles, el USDA espera que aumenten entre un 2,5% y un 3,5% a partir de 2020, una perspectiva que no ha cambiado desde agosto. Para los precios de los restaurantes, el USDA espera que incrementen entre un 4% y un 5%, lo mismo para los pronósticos de noviembre y diciembre.
Para 2022, el USDA todavía espera precios más altos para los consumidores en comparación con 2021, pero se prevé que la tasa de aumento disminuirá. Para todos los precios de los alimentos, se prevé un aumento entre el 2% y el 3% en 2022 en comparación con los niveles de 2021, mientras que se espera que los precios de las tiendas de comestibles aumenten del 1,5% al 2,5% en comparación con 2021 y se espera que los precios de los restaurantes aumenten del 3% al 4%. Todos estos niveles de pronóstico para 2022 se mantienen estables con las marcas que el USDA ha pronosticado desde julio.
El Índice de precios al consumidor (IPC) de los alimentos para el hogar (tienda de abarrotes o supermercado) aumentó 0,3% entre octubre y noviembre de 2021 y fue un 6,4% más alto que en noviembre de 2020. En lo que va de 2021 en comparación con 2020, los precios de las tiendas de abarrotes han aumentado 3,1% por ciento y los precios de los restaurantes han subido 4,2%. El IPC de todos los alimentos ha aumentado un promedio de 3,6%. Continúan los cambios ascendentes en varias categorías de carne.
Para 2021, el USDA ahora considera que los precios combinados de la carne, las aves y el pescado aumenten entre un 6% y un 7% en comparación con 2020, lo que marca el octavo mes consecutivo que el USDA ha elevado el nivel de este pronóstico. En esta época del 2020, el USDA esperaba que los precios de la carne, las aves y el pescado cayeran entre un 0,5% y un 0,5% más.
Para 2022, el USDA prevé que los precios de la carne, las aves y el pescado aumentarán entre 2% y 3%. Dentro de esa categoría, el USDA espera que los precios de las carnes en el supermercado hayan subido en 2021 entre 7% y 8% comparación con el 2020. De manera similar, este es el octavo aumento mensual en los precios de la carne, que se ubicaron en un nivel pronosticado de menos 1.5% a más de 1,5% en diciembre de 2020.
Ahora se espera que los precios de la carne de res en 2021 hayan subido entre 9% y 10% en comparación con 2020, un décimo aumento mensual consecutivo. En diciembre de 2020, el USDA esperaba que los precios de la carne de vacuno cayeran del 2,5% al 1,5%.
Se pronostica que los precios de la carne de cerdo hayan aumentado entre 8% y 9% en 2021 en comparación con 2020, un noveno aumento mensual consecutivo. En diciembre de 2020, el USDA esperaba que los precios de la carne de cerdo bajaran 0,5%
Para 2022, se espera que los precios de las carnes en las tiendas de abarrotes incrementen, la carne de vacuno y el cerdo entre 2% y 3%.
Se espera que los precios de las aves de corral en 2021 hayan aumentado entre 4,5% y 5,5% desde los niveles de 2020, el tercer aumento mensual consecutivo. En diciembre de 2020, el USDA esperaba que los precios de las aves de corral para 2021 se mantuvieran estables: entre un 0,5% menos y un 0,5% más.
Para 2022, se prevé que los precios de las aves de corral aumenten entre un 1% y un 2%.
La explicación del USDA sobre los precios más altos de las carnes no ha cambiado en comparación con sus comentarios de hace un mes. “Los precios se han visto impulsados por la fuerte demanda nacional e internacional, la escasez de mano de obra, las interrupciones de la cadena de suministro y los altos costos de los piensos y otros insumos”, dijo el USDA. "Las limitaciones de concentración y capacidad dentro de la industria cárnica también podrían afectar los precios".
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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