Perspectiva anual de ganado, productos lácteos y aves de corral del USDA

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Perspectiva anual de ganado, productos lácteos y aves de corral del USDA

06 December 2021

EUA - Se espera que las exportaciones de carne de res de EUA en cuanto a proporción de la producción deben caer ligeramente del 12,4 por ciento en 2021 al 12,1 por ciento en 2022. Se espera que tanto la producción como las exportaciones de carne de res disminuyan del 2021 al 2022. Se espera que aumente la participación de la producción de carne de cerdo de EUA del 26,0 al 26,8 por ciento de 2021 a 2022, ya que se prevé que la producción disminuya ligeramente en 2022, mientras que las exportaciones aumentan aproximadamente un 3 por ciento interanual.

Pollos: En 2021, se espera que las exportaciones de pollos de engorde representen el 16,8 por ciento de la producción nacional. En 2022, se pronostica que esta participación disminuirá levemente al 16,5 por ciento, ya que se espera que la producción aumentará alrededor del 1 por ciento y que las exportaciones disminuirán alrededor del 1 por ciento cada año.

El pronóstico de producción de pollos de engorde se incrementó en el cuarto trimestre debido a los sólidos datos preliminares de sacrificio y los datos de colocación positivos. Los pronósticos de exportación de pollos de engorde también aumentaron en el cuarto trimestre y para 2022.

Los pronósticos de precios de los pollos aumentaron en el cuarto trimestre y la primera mitad de 2022 en función de las tendencias recientes de precios.

Pavos: Las exportaciones de pavos como porcentaje de la producción se pronostican en 10.0 por ciento en 2021 y 10.1 en 2022; Se espera que tanto la producción como las exportaciones aumentarán levemente de 2021 a 2022.

La producción de pavo pronosticada aumentó en el primer trimestre de 2022 gracias a los datos de colocación positivos. Los pronósticos de exportación de pavos también aumentaron en el cuarto trimestre y en 2022. Con base en los fuertes pero volátiles precios del pavo en las últimas semanas, el precio pronosticado para el cuarto trimestre se incrementó a 135 centavos por libra y el precio pronosticado para 2022 se ajustó hasta 122 centavos la libra.

Huevos y Ovoproductos: Se espera que las exportaciones de huevo y productos de huevo en 2021 representen el 5.2 por ciento de la producción de huevo de mesa. En 2022, se considera que esta participación disminuirá ligeramente al 4.6 por ciento a medida que las exportaciones regresen a niveles más típicos y la producción aumente en aproximadamente un 1 por ciento al año.

Los pronósticos para la producción de huevos de mesa para el cuarto trimestre y la primera mitad de 2022 se revisaron al alza en función de las tendencias recientes en las tasas de puesta.

El pronóstico del precio del huevo al por mayor para el cuarto trimestre se redujo a 125 centavos la docena debido a precios más bajos de lo esperado para fines de octubre y principios de noviembre. Debido a la robusta demanda externa, las exportaciones de huevos y productos de huevo se revisaron al alza para el trimestre actual y los dos primeros trimestres del próximo año.

Carne de res: La probabilidad de producción de carne de res comercial de 2021 se elevó fraccionalmente desde el mes pasado a 27.885 millones de libras debido al sacrificio robusto de ganado y pesos de canal más pesados. Los precios de los novillos de engorde aumentaron en el cuarto trimestre de 2021. Las importaciones de carne vacuna de septiembre totalizaron 284 millones de libras, un 5 por ciento menos que hace un año.

El pronóstico anual para 2021 para las importaciones de carne vacuna aumentó 50 millones de libras con respecto al mes pasado a 3,260 millones de libras. Las exportaciones de carne vacuna de septiembre aumentaron 289 millones de libras, un 20,9 por ciento con respecto al año anterior. El pronóstico anual para las exportaciones de carne de res de 2021 se elevó en 41 millones de libras a 3,455 millones de libras. El pronóstico para 2022 se mantuvo sin cambios con respecto al mes pasado en 3.270 mil millones de libras.

Productos lácteos: Se espera que las exportaciones de productos lácteos sobre una base equivalente de leche desnatada sólida representen el 22,7 por ciento de la producción de leche tanto en 2021 como en 2022, ya que se prevé que tanto la producción como las exportaciones aumenten alrededor del 1 por anual.

El crecimiento de la producción de leche de EUA se ha desacelerado en los últimos meses, y el crecimiento de la producción total de leche entre los principales países exportadores de productos lácteos también ha disminuido. Los pronósticos de producción de leche en EUA se han reducido para 2021 y 2022 debido a un menor número esperado de vacas lecheras y leche por vaca.

Se proyecta que el precio de toda la leche para el cuarto trimestre de 2021 promediará $ 20.00 por quintal (cwt), un aumento de $ 0.20 con respecto al pronóstico del mes pasado. Para el año, el pronóstico del precio de toda la leche es de $ 18,50 por quintal, un aumento de $ 0,05 con respecto a la proyección anterior. El pronóstico del precio de toda la leche para 2021 es de $ 20.25 por quintal, un aumento de $ 1.05 con respecto a la proyección del mes pasado.

Cerdo / Porcinos: Se prevee que la menor demanda de procesamiento de cerdos en el cuarto trimestre sea compensada en gran medida por pesos promedio más pesados, dejando el pronóstico de producción comercial de carne de cerdo prácticamente sin cambios con respecto al mes pasado en 7.200 millones de libras, más del 4 por ciento menos que el mismo período hace un año.

Las previsiones para las exportaciones de carne de cerdo tanto este año como en 2022 no han cambiado con respecto al mes pasado. Este año, las exportaciones se pronostican en 7.200 millones de libras, alrededor de un 1 por ciento, y en 2022 se espera que las exportaciones sean de 7.400 millones de libras, un 3 por ciento más que los envíos en 2021.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Producción, Mercados y Economía, Pollo de Engorde, Ponedoras Comerciales, Pavos, Empresas/Productos, Mercadeo Avícola, General

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