USDA prevé que el pollo seguirá siendo la carne más popular en 2019

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USDA prevé que el pollo seguirá siendo la carne más popular en 2019

21 November 2018

RUSIA - En 2017, la prohibición de importar carne brasileña eliminó más de 330.000 t de carne de cerdo y 190.000 t de carne de vacuno del mercado ruso. Las menores importaciones en 2018 motivaron el crecimiento de la producción nacional. Así, en dicho año la producción de carne de cerdo aumentó un 8,8%, mientras que la carne de vacuno revertió su caída de años anteriores.

Para 2019, en el caso del vacuno, el USDA estima que la producción de carne alcanzará los 1,35 millones de t, un 1,1% más que en 2018, año en que se espera que sea de 1,34 millones de t. El 84% de los animales que se sacrifican en esta categoría procede de ganado de leche no productivo aunque las crecientes operaciones especializadas de carne de vacuno están compensando la reducción en la producción de carne de vacuno de las lecherías.

Los productores nacionales continúan beneficiándose de las restricciones de importación de Rusia a los principales proveedores mundiales. Los precios actuales de la carne son muy favorables para las empresas locales que están obteniendo ganancias y pueden acelerar la producción a pesar de una demanda relativamente estancada, reporta Arriba el Campo.

Respecto al consumo, en 2019, se pronostica que disminuirá a 1,81 millones de t frente a los 1,82 millones de t esperados en 2018. La carne de vacuno seguirá siendo la proteína animal más cara y la menos popular en 2019.

Mejor comportamiento ha tenido la carne de cerdo que alcanzará los 3,31 millones de t en 2019, un aumento del 1,4% frente a los 3,26 millones de t previsto para 2018. La prohibición de las importaciones brasileñas de diciembre de 2017 eliminó más de 330.000 toneladas de carne de cerdo del mercado ruso. Antes de las restricciones comerciales, las señales del mercado indicaban la posibilidad de un exceso de oferta, especialmente en el cuarto trimestre de 2017.

La ausencia de carne de cerdo brasileña en el mercado impulsó la producción local. Los productores de cerdos rusos aceleraron la producción, aumentando la producción en 8,8 por ciento en 2018. El ritmo del crecimiento probablemente se desacelerará en 2019 debido a las limitaciones estructurales de las granjas rusas y a que Rusia ha reautorizado la entrada de carne de cerdo brasileña.

Las empresas de carne de cerdo rusas más grandes generalmente se han beneficiado de la situación actual del mercado. Los líderes de la industria continuarán creciendo, aun cuando se espera que la competencia se intensifique.

El consumo de carne de cerdo en 2019 se pronostica en 3,31 millones de t, el mismo nivel que se esperaba en 2018. Es poco probable que el consumo de carne de cerdo aumente en 2019 debido a los altos precios de los piensos y al aumento del Impuesto al Valor Agregado (IVA) al 20%.

Las importaciones de carne de cerdo se pronostican en 50.000 t en 2019, una disminución de 40.000 t en comparación con 2018 debido a las continuas restricciones comerciales y al crecimiento de la producción local. Las exportaciones de carne de cerdo se pronostican en 45.000 t en 2019, un aumento de 5.000 t a partir de 2018.

El sector porcino ruso es autosuficiente y las principales compañías ahora están buscando oportunidades de exportación para enviar carne de cerdo a nuevos mercados. Sin embargo, la peste porcina africana sigue siendo una preocupación y limitará el crecimiento de las exportaciones.

Por último, en el caso de la carne de aves, se pronostica que la producción de carne de pollo aumente 1,2% hasta las 4,78 millones de t en 2019. Este nivel es inferior al que hubo entre 2017 y 2018 ante el exceso de oferta carne de pollo en el mercado y una bajada de los precios en el primer trimestre de 2018. En mayo de 2018, Rosstat informó que el precio promedio al por menor de la carne de pollo era de 122.67 rublos por kg, 6.6% más bajo que en mayo de 2017.

El principal productor de aves de corral de Rusia, Cherkizovo, también informó una caída del 11% en el precio promedio de los pollos enteros de 92 rublos por kg a 82 rublos por kg. En general, los precios al por menor cayeron más que los precios al por mayor, ya que los productores intentaron fomentar el consumo al reducirse el poder adquisitivo de los consumidores.

A pesar de la sobreoferta y la presión a la baja sobre los márgenes del productor, se espera que la producción de carne de pollo rusa aumente ligeramente en 2019. Rusia actualmente exporta menos del 4% de su producción de carne de pollo. En consecuencia, la rentabilidad del sector avícola ruso depende de la demanda interna y de las condiciones macroeconómicas internas.

Después de una década de crecimiento, se pronostica que el consumo de carne de pollo se estabilizará en 4,8 millones de toneladas, sin cambios desde 2018. El pollo seguirá siendo el tipo de carne más popular en 2019, porque el poder de compra de los consumidores sigue siendo débil, mientras que el pollo tiene un precio competitivo en comparación con las carnes rojas y el pescado. En 2018, el precio minorista promedio para el pollo entero se mantuvo 2 veces más bajo que el precio del cerdo.

Se espera que las importaciones de carne de pollo alcancen las 200.000 t en 2019, una disminución de 25.000 t de las 225.000 t esperadas en 2018. Las importaciones representaron solo 4,7% del consumo total de pollo en 2017, y la proporción continuará disminuyendo en 2018 y 2019 bajo la creciente presión de la producción local.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Producción, Mercados y Economía, Pollo de Engorde, Empresas/Productos, Gobierno y Reglamentos, Mercadeo Avícola

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