Resumen de la avicultura brasileña en 2012

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Resumen de la avicultura brasileña en 2012

16 January 2013

BRASIL - La Unión Brasileña de Avicultores publicó las estadísticas consolidadas del sector en 2012. La producción de carne de pollo, producto estrella de la avicultura, alcanzó un total de 12.645 millones de toneladas, lo que representa una disminución del 3,17% con respecto a 2011.

Brasil ha mantenido su posición como el mayor exportador y el tercer mayor productor de pollo, detrás de Estados Unidos y China.

La disminución de la producción se debió a los altos precios del maíz y de la soja el año pasado, que representan los principales costos del sector.

Además, también influyó la falta de crédito para los avicultores y las agroindustrias, lo que resultó en la paralización de varias empresas de la industria y miles de despidos.

"La industria avícola brasileña en 2012 enfrentó a la mayor crisis de su historia. Y las consecuencias no sólo eran más pronunciadas, porque estamos hablando de una industria muy sólida", dijo el consejero delegado de UBABEF, Francisco Turra, haciendo hincapié en que la producción avícola ha cruzado esta coyuntura manteniendo sus cualidades en calidad, salud y sostenibilidad.

Según el presidente de UBABEF, existe la expectativa de que la producción de grano sea superior en los países del hemisferio sur y los contratos de futuros del maíz y de la soja con niveles por debajo de los precios comerciales indican un impacto negativo en la industria.

Sin embargo, advirtió: "Esto es un alivio, pero no se debe esperar un retorno a los niveles históricos, anteriores a la sequía que afecta a la agricultura estadounidense y que provocó el aumento de los precios de los cereales en el mundo".

Mercado interior

De la producción total, el 69% se destinó al mercado interno, de modo que se mantiene la media histórica.

El principal cliente de la carne de pollo producida por la industria avícola nacional es el consumidor brasileño, que recibe el producto con los mismos altos estándares de calidad y sanidad que se aplican al producto destinado al mercado internacional.

El estado de Paraná, con el 29,7%, fue el estado que lideró el número de aves sacrificadas en matadero en el 2012. Los otros principales productores fueron Santa Catarina, con un 17,7%, Rio Grande do Sul, con un 14,4%, y São Paulo, con 12,7%.

Otros segmentos de la producción avícola

La producción de carne de pavo fue de 442.000 toneladas en 2012, frente a 305.000 toneladas en 2011, un incremento del 44,8%.

La producción de huevos fue de 31.700 millones de unidades, un aumento del 0,7%. Del total, el 78% eran huevos fértiles y el 22% de los huevos, rojos.

El Estado de São Paulo lideró la producción de huevos en 2012, con un 36,6% de cuota de mercado.

Los otros productores principales fueron Minas Gerais, con el 11,7%; Espíritu Santo, con el 7,7%; Paraná, con el 7,1%; Mato Grosso, el 6,1%; Pernambuco, 5,9%, y Rio Grande do Sur, con un 5,3%.

El consumo per cápita de carne de pollo y huevos

En 2012 el consumo per cápita de pollo fue de 45 libras, en comparación con los 47,4 kilos de 2011. La disminución se explica por una reducción en la producción.

Dado que el consumo per cápita de huevos en Brasil se situó en 161,53 unidades el año pasado, en comparación con los 162,5 unidades en 2011, supone una reducción del 0,65%%.

Mercado exterior

En 2012 las exportaciones avícolas (pollo, pavo, pato, ganso y otras aves, huevos y material genético) ascendieron a un valor de US$ 8,362 millones, una baja del 5,5% en comparación con 2011.

En volumen, las exportaciones avícolas ascendieron a 4,138 millones de toneladas, un aumento del 0,5%.

Pollo

Los envíos de carne de pollo, el principal producto de las exportaciones avícolas brasileñas totalizaron 3,918 millones de toneladas en 2012, un 0,6% respecto a 2011. Los ingresos fueron de US$ 7703 millones, una caída del 6,7%. El precio promedio de las ventas brasileñas fue US$ 1,966 la tonelada, una baja de 6,1%.

Las exportaciones brasileñas en 2012 estuvieron compuestas por un 55% en los cortes de pollo, un 35% en pollos enteros, un 5% en pollo curado y un 5% en pollo procesado.

Las exportaciones de cortes ascendieron a 2,143 millones de toneladas, con un incremento del 3,7% con respecto a 2011 y los ingresos fueron de US$ 4.272 millones, una reducción del 4,1%.

Las ventas de pollos enteros ascendieron a 1,417 millones de toneladas (un descenso del 5,7%) y los ingresos de US$ 2,460 millones (-5,7%).

Las ventas de pollo procesado ascendieron a 180.000 toneladas, se mantuvieron estables (+0,3%), pero los ingresos cayeron un 14,2%, situándose en US$ 478,8 millones.

En otros segmentos, se envió un total de 177.000 toneladas (-8,3%), con unos ingresos de US$ 491,7 millones (-22%).

Las ventas según el destino fueron: Oriente Medio sigue siendo la región principal a la que se destina la carne de pollo brasileña. Se enviaron 1,396 millones de toneladas en 2012, con un ligero descenso del 1,2%.

Se ingresaron US$ 2.624 millones, una reducción del 2,2%.

En Asia las exportaciones ascendieron a 1,137 millones de toneladas, un 0,5% menos que en 2011, y los ingresos ascendieron a US$ 2.396 millones, lo que supone una caída del 8,7%.

En el caso de África, el tercer mercado de destino, se enviaron 598.000 toneladas, un aumento del 20%, y los ingresos ascendieron a US$ 822,6 millones, un aumento del 19%.

Esto representa el mejor rendimiento entre las regiones de destino para el pollo brasileño.

A la UE se enviaron 448.400 toneladas, un 8,2% menos, y los ingresos alcanzaron US$ 1184 millones, un 18,3% menos respecto a 2011.

Para los países de Europa no pertenecientes a la UE los envíos fueron de 118.000 toneladas en 2012, un aumento del 10%, y los ingresos totalizaron US$ 258,3 millones, un aumento del 5,8%.

Para los países en las Américas, Brasil envió 216.700 toneladas, una disminución del 25,2%, mientras que los ingresos fueron de US$ 411 millones (-25,7%).

En Oceanía, los envíos alcanzaron las 2.188 toneladas (-22,2%) y los ingresos, US$ 4,7 millones (-20,7%).

Pavo

Las exportaciones totalizaron 170.000 toneladas, con un incremento del 26,8% en comparación con el año anterior. Lo ingresos aumentaron en un 12,5%, alcanzando los US$ 500,4 millones. El volumen de los envíos se redujo (102.500 toneladas), mientras que el principal mercado comprador fue la UE, con un 46% el total.

La carne de pato, ganso y otras aves

Este grupo representó 3000 toneladas, con un incremento del 87,3% con respecto a 2011. Los ingresos ascendieron hasta US$ 11,2 millones, un crecimiento del 60,4%.

Huevos frescos y procesados

Las exportaciones de huevos fueron 26.800 toneladas en 2012, un incremento de 61,2% con respecto a 2011. Los ingresos ascendieron a US$ 42,6 millones, un aumento del 50,8%. Angola, con 47% del total, y los Emiratos Árabes Unidos, con un 38% de las importaciones fueron los principales compradores.

Material genético

Las exportaciones de material genético en 2012 fueron 1.100 toneladas, la reducción del 14,8%. Los ingresos ascendieron a US$ 43,8 millones, un aumento del 15,5% respecto a 2011.

Perspectivas para 2013

Con respecto a 2013, UBABEF predice que sin un mayor crecimiento de la economía, no hay perspectivas de un aumento significativo en el consumo de carne de pollo en Brasil, a menos debido al aumento del consumo de las clases C y D.

La consolidación de la posición de la carne de pollo como una proteína animal nutritiva y saludable también puede contribuir a un aumento en el consumo interno.

Ahora en el mercado internacional hay espacio para ampliar las exportaciones, según UBABEF.

La entidad estableció como acciones prioritarias iniciativas de marketing internacionales en 11 países:

Acciones de mantenimiento del mercado de exportación y calificación de las exportaciones con la participación en importantes ferias internacionales y talleres en Francia, los Emiratos Árabes Unidos, China, Japón y Sudáfrica.

Aplicación de la apertura del mercado en la India, donde el impedimento es el arancel de importación de carne de pollo, del 100% para los cortes y el 30% para el pollo entero.

Apertura de nuevos mercados como Nigeria y Argelia, África (el continente que recibirá especial atención a las acciones de este año), y en Indonesia, Malasia y Camboya, en Asia.

Las estimaciones para 2013, según UBABEF, un crecimiento de hasta el 3%, tanto en la producción como en las exportaciones de carne de pollo.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

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