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Nuevas plantas de procesamiento en Jalisco
16 August 2010MÉXICO - El sector avícola de Jalisco tiene en marcha dos proyectos de nuevas plantas de procesamiento avícola Tipo Inspección Federal (TIF).
Al respecto, el presidente de la Unión de Asociaciones Avícolas de Jalisco (UAAJ), Otilio Valdez Correa, expresó que estos dos nuevos centros de matanza se ubican en Cocula (en la Región Valles), el cual ya lleva un avance de 80%; y en el municipio de Valle de Guadalupe, que apenas ha iniciado su construcción, reportó Informador.com.mx.
Aseveró el entrevistado que esto permitirá colocar los cortes de aves en mejores segmentos del mercado, ya sea en el ámbito regional, nacional o internacional. En este sentido, expuso que varias cadenas de restaurantes que demandan gran cantidad de carne de pollo, han excluido al producto jalisciense, precisamente porque los animales no son sacrificados en rastros TIF.
Detalló que el Rastro de Cocula tendrá una capacidad de matanza de seis mil pollos por hora; mientras que el de Valle de Guadalupe tendrá una capacidad de ocho mil animales. En este último se pretende sacrificar gallinas, dado que se ubica en una zona de avicultura especializada en aves de postura.
En cuanto al Rastro de Cocula, mencionó que éste se enfocará a la matanza de pollos en una región donde la avicultura especializada en aves de engorda tiene una tradición de gran arraigo, sobre todo en los esquemas de aparcería avícola por contrato, lo que ha implicado alianzas entre empresas y grupos organizados que operan las casetas de las aves bajo asesoría y convenios de entrega de los pollos al terminar su ciclo de crecimiento.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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