El uso de antibióticos en la producción avícola: pasado, presente y futuro
El Dr. Héctor Cervantes describe la historia del uso de los antibióticos en el sector avícola, los desafíos pasados y presentes contra su uso y lo qué se puede esperar en el futuro. ...

Almacenamiento óptimo de materias primas en las fábricas de alimentos: buenas prácticas de manufactura
Existen programas de manejo integral de plagas que junto a la aplicación de buenas prácticas de manufactura pueden efectivamente reducir la pérdida física de materias primas por ataque de plagas y descomposición de hongos durante su almacenamiento...

Factores que afectaron el comercio avícola en México en 2012
Este informe de USDA GAIN pone de relieve acontecimientos que afectan el sector avícola en México a lo que se refiere a oportunidades de comercio y desafíos (por ejemplo, denuncias de antidumping), así como el brote de influenza aviar que ocurrió...

¿Existe conciencia de qué es bioseguridad?
Bioseguridad abarca infinidad de definiciones acordes a la actividad que se desarrollan ya para proteger la salud humana, animal o vegetal. Desafortunadamente aún no existe una conciencia clara y generalizada sobre los beneficios de su aplicación,...

Tendencias Avícolas Mundiales 2012: Estable el consumo de pavo
Durante la década de 2000 a 2010 el consumo per cápita de carne de pavo subió significativamente en Estados Unidos, Brasil y Rusia, aunque el promedio mundial ha permanecido estable, escribe Terry Evans. ...

Influencia del cloro añadido al agua de bebida en el tracto gastrointestinal del pollo antes del procesamiento
El cloro añadido al agua potable para los pollos de engorda durante la retirada de alimento antes del procesamiento reduce el número de microorganismos en el buche pero sin dañar la mucosa intestinal, de acuerdo con las nuevas investigaciones realizadas...

Informe de salmonela en patos y gansos
Hubo un total de 27 incidentes de salmonela en patos en Gran Bretaña durante 2011, 65% menos que el año anterior, conforme a la edición 2011 de 'Salmonella in Livestock Production in GB', una publicación anual de la Agencia de Laboratorios Veterinarios....

Presencia de patógenos en roedores silvestres capturados en granjas
La prevalencia de patógenos avícolas y zoonóticos fue baja, según una nueva investigación realizada en Suecia donde se examinó la presencia de una gama de patógenos en roedores silvestres capturados en granjas de cerdos y pollos....

Tendencias Avícolas Mundiales 2012: Comercio de pavo estancado
Se ha visto poco cambio en los volúmenes de carne de pavo comercializada a través del mundo, según el observador de la industria, Terry Evans....

Nuevas tecnologías detectan e impiden enfermedades avícolas
Científicos del Servicio de Investigación Agrícola (del inglés, ARS) en los Estados Unidos están cosechando éxitos a través del descubrimiento de nuevos modos de identificación de patógenos avícolas y con el desarrollo de nuevas formas para...

El efecto de ácidos orgánicos durante el periodo del retiro de alimento sobre la reducción de salmonela en pollos
Científicos en Kuwait informan que los ácidos orgánicos incluidos en el agua de los bebederos para los pollos durante el periodo del retiro de alimento redujo la contaminación por salmonela en la granja y en la planta de procesamiento tanto en verano...

Cambio en ley sobre sacrificio de aves
La nueva legislación, diseñada para proteger el bienestar de los animales en el momento del sacrificio, entrará en vigor el 1 de enero de 2013 en toda la Unión Europea, escribe Chris Harris, editor en jefe de TheMeatSite....

Manejo del pre-procesamiento de los pollos: transporte
Durante el manejo del pre-proceso existen un número de factores que pueden influir potencialmente en la calidad de la canal. El transporte de la granja a la planta de procesamiento y el tiempo de espera en la planta son puntos críticos que se debe manejar...

Tendencias Avícolas Mundiales 2012: Producción de pavo se dirige lentamente hacia 6 millones de toneladas
La producción mundial de carne de pavo en 2012 llegará a cerca de 5.75 millones de toneladas, de acuerdo con Terry Evans en su último análisis de la situación actual y las tendencias futuras de la industria de pavos. ...

Manejo del pre-procesamiento de los pollos: captura
Durante el manejo del pre-proceso existen un número de factores que pueden influir potencialmente en la calidad de la canal. El proceso de captura debe ser continuamente monitoreado y revisado, según el Dr. Rafael Monleón, Veterinario de Aviagen para...