Tendencias Avícolas Mundiales 2012: Solo se exporta 2% del huevo de América

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Tendencias Avícolas Mundiales 2012: Solo se exporta 2% del huevo de América

11 February 2013

Las exportaciones de huevo de mesa con cáscara o en forma de ovoproductos equivalen a casi 4.5% de la producción global del huevo con cáscara. Sin embargo, para América esta cifra está más cercana al 2%, escribe el observador de la industria Terry Evans en su último análisis de los mercados de huevo.

Entre 2000 y 2010 las exportaciones mundiales de huevo con cáscara aumentaron en más de 1 millón de toneladas, para superar las 2 millones de toneladas por primera vez en 2010 (cuadro 1). Sin embargo, es difícil identificar tendencias claras ya que las cifras de comercialización difieren considerablemente según la fuente.

El comercio de exportación e importación no solo no concuerda debido al tiempo que tarda el transporte, sino que más bien y esto es más importante, porque algunos países registran los datos de comercio diferente a los demás.

Durante la década cubierta por los datos de la FAO, las exportaciones de América de huevo con cáscara aumentaron de 93,000 toneladas a 129,000 toneladas en 2007, pero luego bajaron a unas 115,000 toneladas en 2010, mostrando un aumento de 24% sobre las cifras del 2000. Por lo tanto la participación de América realmente ha disminuido de 10% a menos de 6%.

Aunque casi 110,000 toneladas (96%) de las exportaciones correspondieron a cinco países, los Estados Unidos (EUA), Brasil, Perú, México y Canadá, tres cuartas partes del negocio lo realizaron exportadores de EUA.

En 2010 los EUA enviaron 86,000 toneladas de huevo con cáscara a casi 90 países, aunque algo de dos tercios del total fue a solo cuatro – Canadá, (24,000 toneladas), Hong Kong, (20,000 toneladas), los Emiratos Árabes Unidos (7,000 toneladas) y México (6,500 toneladas). Los datos presentados por el USDA expresan información comercial en millones de docenas de huevos e incluyen exportaciones de ovoproductos expresadas en el equivalente a huevo en cáscara.

Para 2009 las exportaciones totales fueron 242 millones de docenas y subieron a 258 millones de docenas en 2010 y a 276 millones de docenas en 2011. Sin embargo, de cara al futuro se anticipa que las exportaciones serán bastante "parejas" para 2016, en alrededor de 260 millones de docenas anuales con una leve recuperación a 277 millones de docenas en 2021. Durante el período se prevé que las exportaciones representarán alrededor de 3.5% de la producción total.

Jim Sumner, Presidente del Consejo de Exportadores de Carne de Ave y Huevo de Estados Unidos (USAPEEC) está convencido de que los mercados de exportación tanto de huevo así como de ovoproductos seguirá creciendo. Para los EUA, Hong Kong es actualmente el mayor mercado de exportación de huevos en cáscara, seguido por Canadá, pero existe un consenso general entre los vendedores de EUA que hay un potencial considerable para vender más huevos y productos, y en cierta medida huevos fértiles al Caribe, Centro y Sudamérica.

Parece que los datos de la FAO sobre las exportaciones de Brasil de huevo con cáscara subestima enormemente la verdadera imagen, ya que otra serie de cifras pone el total de 2009 en 34,000 toneladas, lo cual se contrajo a 25,000 toneladas en 2010 y a menos de 15,000 toneladas en 2011. Angola fue el principal comprador en 2010, siendo responsable de más de la mitad del total, seguido por los Emiratos Árabes Unidos con 41%.

Las importaciones de huevo en cascarón hacia América mostraron poco movimiento durante todo el período del 2000 al 2010 en alrededor de 68,000 toneladas, siendo responsables de la mayor parte del comercio solo dos países, Canadá y México.

El comercio mundial de huevo deshidratado casi se duplicó entre 2000 y 2010 (cuadros 3 y 4) llegando a 60,000 toneladas (sin incluir la albúmina) al final del período. Totalmente como consecuencia de un aumento en los envíos de EUA de 4,200 toneladas a casi 15,500 toneladas, las exportaciones de América más que se duplicaron a unas 19,000 toneladas. Una vez más, los datos más recientes ponen las exportaciones de los EUA de todos productos de huevo deshidratado en 2011 en torno a las 18,000 toneladas anuales.

Las importaciones de huevo deshidratado hacia América son insignificantes, mostrando poco movimiento entre 2000 y 2010, alrededor de 4,500 toneladas al año.

Las exportaciones mundiales de huevo líquido han subido de 144,200 toneladas en 2000 a 272,700 toneladas en 2010. Pero las exportaciones e importaciones de huevo líquido desde y hacia América han cambiado poco durante la década, en 21,000 toneladas y 11,000 toneladas respectivamente (cuadros 5 y 6).

Datos más recientes indican que las exportaciones de los EUA de huevo líquido estuvieron cerca de 20,000 toneladas en 2011. En términos de valor, las exportaciones de todas las formas de huevo procesado aumentaron 22% en el primer trimestre de 2012, principalmente como resultado del incremento de las ventas a la Unión Europea, México, Taiwán y Canadá. Sin embargo, el comercio con Japón, el mercado más importante para los EUA para ovoproductos, bajó casi 8%.

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Lea la primera parte de esta serie "Récord mundial de huevos a pesar de crecimiento más lento", al hacer clic aquí.

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Febrero 2013

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