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Exportaciones de huevo no remontan
17 March 2014MÉXICO - El país ha perdido el 90% del valor de las exportaciones de huevo a partir del 2012. La crisis por influenza aviar AH7N3, originada en granjas avícolas de Los Altos de Jalisco, es la causa principal de esta pérdida de valor.
A partir de entonces, los mercados internacionales permanecen cerrados al producto mexicano y “no veo las puertas abiertas en lo que resta del 2014”, advierte el presidente de la Comisión Internacional del Huevo (IEC, por su sigla en inglés), César de Anda Molina.
Tan sólo para este año -refiere-, los productores avícolas del país debían estar exportando 300 millones de dólares y, sin embargo, apenas alcanzarán una cifra de 30 millones, con el único producto que está comprando Japón: huevo en polvo, según reporta El Economista.
“Las puertas de los países a los que estábamos vendiendo producto siguen cerradas; no se ha abierto Europa, no se ha abierto Rusia, Japón afortunadamente sigue abierto, pero para un solo producto y las exportaciones son mínimas”, añade.
Hasta el 2012, antes de la afectación por la influenza aviar, las empresas jaliscienses exportaban 2.5 millones de cajas de huevo procesado –en presentaciones líquida y en polvo-, que se distribuían a 25 países de Europa, además de Rusia y Japón.
De acuerdo con el también propietario de la empresa Innova Alimentos, México tardará en recuperar el comercio internacional del huevo debido a que el sector privado “no ha sido lo eficiente que debiera para cumplir con las fechas de la erradicación de la influenza y el gobierno mexicano, por ende, no ha podido certificar esa erradicación”.
Para declarar inexistente la influenza se requieren “medidas drásticas”, como “matar completamente todas las parvadas para hacer un vacío sanitario y que, con ello, se pueda considerar eliminado el problema en esa zona”.
Destaca que para avanzar en el tema de bioseguridad, el país requiere implementar medidas como la “compartimentalización” o zonificación que la Organización Mundial de Salud Animal (OIE) está sugiriendo a los países con importante producción avícola y que también tienen presencia de influenza aviar altamente patógena como China, Italia y Australia.
“Lo que propone la OIE es: compartamentalizar; es decir, la zona afectada déjala y ponte a trabajar en áreas libres, en regiones limpias”.
Dice que además de aumentar el consumo per cápita de huevo, el segundo gran reto que tiene la industria avícola a nivel mundial es el control de la influenza aviar.
México es el primer consumidor de huevo fresco en el mundo, con un consumo per cápita de 21.9 kilogramos.
Anualmente se producen 108 millones de cajas del alimento. De ese volumen, 80% se comercializa a granel y 20%, en empaques cerrados, de acuerdo con la Unión Nacional de Avicultores.
La industria avícola productora de huevo se desarrolla en: Jalisco, con 55%; Puebla, con 15%; Sonora, con 8%; la Comarca Lagunera, con 5%, y Yucatán, con 4%, entre otros.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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