Procavi impulsa el potencial de los pavos

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Procavi impulsa el potencial de los pavos

15 May 2012

ESPAÑA - Gracias a Procavi, las Jornadas Profesionales de Avicultura han contado este año con un día completo dedicado a la cría y explotación industrial de pavos para carne, una industria que está llamada a ser una de las principales áreas de crecimiento en el sector avícola en el futuro.

En ese sentido, Procavi es el mejor exponente nacional que se puede encontrar en España para ilustrar la evolución de la industria del pavo. Perteneciente al Grupo Fuertes, Procavi ha crecido tanto en volumen como en facturación hasta alcanzar una cuota de mercado del 43 por ciento.

Así, frente a las 6,200 toneladas (tn) de producto a finales de 2002, en 2011 se superaron las 51,000 tn producidas, con unos incrementos anuales en su facturación cercanos al 15 por ciento. Unas cifras que acompañan, asimismo, al crecimiento de la plantilla, que ha pasado de generar 350 empleos entre puestos directos e indirectos a más de 1,000 en 2011.

Este sector en auge protagonizó la jornada sobre pavos que patrocinó Procavi y que se desarrolló el 8 de mayo en Sevilla, dentro del marco de las Jornadas Profesionales de Avicultura.

El área de interés de esta jornada no radicaba únicamente en el potencial de esta industria frente a otras, sino, en la crisis económica que están padeciendo tristemente numerosas familias que cada vez encuentran mayores problemas para completar una cesta de la compra asequible y nutricionalmente equilibrada.

En este sentido, el pavo aparece como un producto saludable, bajo en calorías, de precio muy competitivo y de gran polivalencia en cuanto a manipulado y comercialización, informa Europa Agraria.

Sin embargo, estas optimistas consideraciones chocan todavía con los numerosos retos que tiene por delante la comercialización de la carne de pavo en España. Desde una distribución más compleja de lo deseable a un gran desconocimiento por parte del consumidor respecto a las cualidades de este alimento. De hecho, el consumo de pavo en España contrasta con el de otros países. Frente a los tres kilos de pavo que cada español consume al año, en Francia se consumen seis y en EUA, diez.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Producción, Mercados y Economía, Procesamiento, Pavos, Empresas/Productos, Educación y Entrenamiento, Conferencias y Eventos

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