Precios carne empujan inflación hacia arriba

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Precios carne empujan inflación hacia arriba

06 September 2011

BRASIL – Los altos costos de producción y la oferta ajustada presionaron el mercado de carnes en agosto, afectando los índices de inflación en Brasil.

A pesar de que ese escenario continúa, la retracción del consumidor -por el alza de precios y del período del mes- comienza a reflejarse en las cotizaciones, principalmente de pollo y cerdo, informa El Cronista.

Después de alcanzar R$ 2,15 por kilo en el interior de San Pablo el 23 de agosto, el precio del pollo vivo retrocedió y se estabilizó en R$ 2,00, de acuerdo a Jox Asesoría Agropecuaria.

En tanto, la arroba (medida de peso de alrededor de 15 Kg) de cerdo se situó en R$ 41 la semana pasada, una caída de 23,4% sobre los R$ 53,50 de un mes atrás.

Oto Xavier, de Jox, dijo que la fuerte valorización del pollo en agosto ocurrió porque hubo un ajuste hacia abajo en la producción de aves frente a los altos costos de producción y la caída en las exportaciones del producto.

Los últimos datos sobre la disponibilidad de carne y pollo en Brasil muestran que en julio la producción total fue de 1.094.724 toneladas, con exportaciones de 310.874 toneladas, según la Asociación Brasileña de Productores de Pollo de Corte (Apinco).

En junio, la producción había sido de 1.089.220 toneladas y la exportación, de 331.321 toneladas.

Según fuentes del sector, el alojamiento de pollo de corte, cuyos números oficiales tienen un desfasaje de tres meses, está en caída en relación a mayo, cuando fue de 536 millones de aves.

La fuerte suba del maíz, principal insumo del forraje para el pollo, es una de las razones para que ese sector colocara un pie en el freno.

En doce meses hasta el pasado viernes, el indicador Cepea/Esalq para el maíz se valorizó 39,45%, según Valor Data. El sector trabajó mayo y junio a pérdida, afirmó José Carlos Godoy, secretario ejecutivo de Apinco.

"Mientras el costo de producción de un kilo de pollo estaba R$ 1,80 en San Pablo, el producto se negociaba a R$ 1,50 en aquel período", comentó.

El alto costo y la demanda firme por carne porcina debido al invierno hicieron que el animal vivo registrara alzas expresivas en julio, que persistieron hasta mediados de agosto, pero perdieron fuerza.

Una de las razones para la caída es el embargo que impuso Rusia a los establecimientos exportadores del producto en Brasil, evaluó Pedro de Camargo Neto, presidente de la Asociación Brasileña de Industria Productora y Exportadora de Carne Porcina (Abipecs).

Xavier agregó que el alza en julio y agosto terminó afectando la demanda.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Producción, Mercados y Economía, Pollo de Engorde, General

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