La volatilidad se mantendrá hasta 2012

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La volatilidad se mantendrá hasta 2012

01 March 2011

EUA - El año se inició con el precio de los alimentos en un nivel récord y, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), la volatilidad se mantendrá al menos hasta 2012.

Los expertos escucharon atentos este año al informe anual del USDA, más que en ocasiones anteriores, ya que el fantasma de una crisis como la de 2008 se hace cada vez más real, reporta Diario Financiero.

El índice de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), que mide 55 commodities alimenticios, subió por séptimo mes consecutivo en enero, a 231 puntos. La cifra representó un alza de 3,4% respecto de diciembre, y se ubicó en el nivel más alto en términos reales y nominales desde que se empezó a elaborar el índice, en 1990.

Según las autoridades estadounidenses, la tensión existente se prolongará en el mercado local de maíz, trigo y soya. Ello, combinado con la recuperación económica de la mayor economía mundial, permite prever que el precio de los alimentos superará a la inflación general de Estados Unidos este año y el próximo.

El departamento pronostica que el índice de precios al consumidor de alimentos subirá entre 3% y 4% en la nación en 2011, y posiblemente más, hacia fines del segundo semestre.

El rol de Estados Unidos como referente es especialmente cierto en el caso del maíz, ya que el país exporta cerca de 60% del suministro mundial.

Al respecto, el departamento afirmó que la siembra de maíz será masiva pero eso no bastará para satisfacer la creciente demanda.

Los precios del maíz han subido 90% desde el año pasado, alcanzando un máximo de dos años y medio de US$ 7,24 el bushel este mes, debido a que la cosecha de Estados Unidos el año pasado fue decepcionante y a la creciente demanda de los países emergentes.

Debido a su uso como alimento del ganado y las aves de corral, el precio del grano se filtra rápidamente hacia el resto de la cadena alimenticia de suministro, y ya se está sintiendo en el mercado ganadero. Según el departamento, hay indicios de que el alto precio del maíz está frenando la demanda en la industria de la carne.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Alimentos Balanceados, Mercados y Economía, General

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