Carne de pollo, la menos encarecida

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Carne de pollo, la menos encarecida

11 January 2011

PARAGUAY - Entre las carnes disponibles en el mercado local, la de pollo fue la menos encarecida en 2010, respecto a 2009, según datos de la Dirección General de Defensa del Consumidor (DGDC). Los cortes vacunos y porcinos llegaron a aumentar de precio en 51%.

El promedio de encarecimiento del pollo entero es de 8.093 a 9.453 guaraníes el kilo, en los últimos dos años, es decir, 16,81%. Estos precios corresponden a los datos relevados por la DGDC, dependiente de Industria y Comercio, en supermercados de Gran Asunción.

En contrapartida, el precio de la paleta de cerdo se incrementó de 16.531 a 19.541 guaraníes por kilo, o sea, 18,21% de variación. La costeleta porcina también registró un aumento de más de 3.500 guaraníes por kilo, en el orden del 21,67%.

Así también, el peceto vacuno sufrió una variación en su valor que supera los 7.000 guaraníes por kilo, de 25.808 a 33.247 guaraníes (29%).

La costilla y el vacío, muy demandados para las cenas y almuerzos de fin de semana, se encarecieron en 4.826 y 7.643 guaraníes por kilo, de forma respectiva.

Según el gerente comercial de la empresa Pechugón, Omar Insaurralde, el precio del pollo normalmente está por debajo de los cortes vacunos y porcinos y constituye el principal sustituto de la carne de vaca.

Cuando el precio de la carne roja se incrementa, que es la tendencia anual de ese rubro, muchos compradores cambian de hábito de consumo y se vuelcan hacia las carnes blancas, como la del pollo, que contiene menor contenido de grasas, reporta abc.com.py.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Mercados y Economía, Pollo de Engorde, Mercadeo Avícola