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Aumenta consumo de carnes blancas
30 December 2010CHILE - Hace dos décadas, la carne más consumida por los chilenos era la de vacuno, pero hoy son las aves, principalmente el pollo, las que encabezan los menús familiares.
Clientes hay para todos los tipos y cortes de pollo: en 20 años se ha duplicado el consumo general de este producto.
Será uno de los invitados infaltables en varias de las cenas de año nuevo de las familias chilenas. Uno que hace décadas no muchos pensaban en considerar, pero hoy ni lo dudan.
Hace 20 años los chilenos consumían en promedio 37 kilos de carne al año, hoy casi 80. La estrella de este aumento son los cerdos y especialmente las aves como pollos y pavos.
En 1989 cada chileno comía menos de 10 kilos de carnes blancas al año, un tercio de lo que consumió el año pasado, reporta AgroSector.cl.
La carne más consumida por los chilenos en 2010 fue el pollo: Según la Asociación de Productores Avícolas (APA), en promedio medio kilo a la semana.
Mientras, las ventas de vacuno se han estancado, incluso en periodos han disminuido, principalmente porque es más caro.
Y todavía quedan carnes blancas por sumar: durante las fiestas de fin de año el pavo y el pollo aparecen en gloria y majestad en las listas de compra de los chilenos.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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