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El consumo de carne de pollo alcanza récord
23 December 2010BRASIL - El aumento de precios de la carne roja impulsó el consumo de pollo, que llega a 41 kilos por persona al año.
El consumo de pollo creció 7,5% en 2010 respecto a 2009. El consumo per cápita de pollo, de 41 kilos en 2010, fue de 38,6 kilos en 2009, de acuerdo con la Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab), reporta EPCampinas.
Entre las razones para el aumento del consumo se encuentra el aumento de precios de la carne roja, que alcanzó el 30% en algunos cortes en los últimos meses, y el creciente poder adquisitivo de los consumidores, lo que permitió el acceso a más comida.
El consumidor, que se asustó por el precio de la carne vacuna, fue en busca de una opción más barata, nutritiva y precios más bajos, y la encontró en el pollo.
En una década, el menú del brasileño ha cambiado. En 2000, el consumo medio anual por persona fue de 32 kilos de carne de pollo y 41,6 kilos de carne roja. Esta estadística se ha volteado, y en 2010, el brasileño come al año 35,4 kilos de carne de vacuno y 41,5 kilos de pollo, de acuerdo con la Unión Brasileña de Avicultura (UBABEF).
Para satisfacer la demanda, la producción avícola también se ha intensificado y se se cerrará 2010 con 12 millones de toneladas de pollo.
De la carne de pollo total que se produce en Brasil, un poco más de dos tercios se dirige al mercado interno y el resto se exporta.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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