Después de la carne roja, aumenta el precio del pollo

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Después de la carne roja, aumenta el precio del pollo

23 December 2010

BRASIL- Los precios pollo y cerdo al por mayor aumentaron un 11,16% y 6,03% respectivamente, en el estado de São Paulo.

En vísperas de la preparación de la cena navideña, los consumidores tienen pocas opciones para escapar de los altos precios de la carne roja, tendencia que comenzó en junio, y que también arrastró a los precios de los pollos y los cerdos, porque son sustitutos de la carne roja.

Los precios del pollo y de cerdo al por mayor aumentaron un 11,16% y 6,03% respectivamente en el segundo cuatrimestre de este, según el Índice Quadrissemanal de Precios Recibidos por el Sector Agropecuario Paulista, determinado por la Oficina de Economía Agrícola, reporta Agência Estado.

Este resultado indica una tendencia alcista en los precios al consumo de pollo y cerdo. De 20 productos estudiados, el precio del pollo encabezó la lista de precios alcistas y la carne de cerdo se encontraba en tercera posición. El precio de la carne roja se mantuvo prácticamente estable en el último cálculo.

"Con el enorme poder de compra que existe en el mercado hoy en día, con el pago de13o salario y aumento de salarios, los precios de la carne deberían comenzar a dar marcha atrás hasta el año que viene ", predice el técnico responsable del índice, Bini Danton. Con la llegada de las lluvias y la reducción de los costos para engordar el ganado, la tendencia es a bajar los precios del ganado vacuno.

Aunque la carne roja ha alcanzado niveles récord, con una valorización del 43,56% en un año y 28,32% en seis meses, los ganaderos se quejan de que los altos precios no se transfieren al productor. No hay margen para restablecer las vacas madres que fueron sacrificadas durante el período de crisis entre 2006 y 2008, y el ganadero ha reducido su plantilla. El alto precio, sin embargo, puede ahuyentar a los consumidores.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Mercados y Economía, Pollo de Engorde, Mercadeo Avícola