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Los avicultores se quejan del alto costo de los insumos
07 December 2010BRASIL - El precio de la carne de pollo tuvo una buena recuperación en noviembre. A pesar del aumento en el momento de la venta, los avicultores se quejan de que los precios de las materias primas también subieron considerablemente.
Las cifras de Cepea, Centro de Economía Aplicada de la USP, muestran un subibaja en el precio del pollo en el estado de São Paulo. Un kilo de canal de pollo comenzó el mes de agosto a R$ 2.40 reales. En septiembre, subió a $R 2.90. Cayó en octubre a R$ 2.80. En noviembre subió a R$ 3.20. Hubo un aumento del 33% en cuatro meses.
Las investigaciones de precios de Cepea indican que el precio aumentó porque el consumo es mayor. La explicación de esto está relacionada con el precio de la carne roja. "El incremento que tuvimos en el precio de la carne vacuna solo ha empujado a las demás proteínas, tanto el pollo como y el cerdo", aclaró el ingeniero agrónomo Sérgio de Zen.
Otro factor que afecta el precio del pollo fue el alimento balanceado. Los sacos de maíz y soya, por ejemplo, aumentaron 60% desde principios de este año. El gasto en estos cereales representan el 70% de los costes totales para la crianza de los pollos, reportó Globo Rural TV.
"Hemos tenido un aumento del precio del pollo en el mercado, pero fue casi neutralizado por el aumento de los precios de las materias primas," dijo Eric Pozzer, presidente de la Asociación Paulista de Avicultura.
Este aumento en el precio no debe influir en el ritmo de producción. "La tendencia es que la producción de pollo en Brasil se mantiene estable", agregó Pozzer.
Sesenta y cinco por ciento de la producción nacional de carne de pollo se consume en Brasil.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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