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Colombia desperdicia casi 10 millones de toneladas de alimentos al año
31 March 2016COLOMBIA - Los colombianos pierden o desperdician al año alrededor de 9,76 millones de toneladas de alimentos, cifra que equivale al 34 % del total que se consume en el país durante 12 meses, según datos divulgados ayer por el gubernamental Departamento Nacional de Planeación (DNP).
Según Efeagro, estos cálculos, realizados con metodología de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y de la Cruzada Nacional contra el Hambre de México, apuntan además que de cada tres toneladas de comida disponible en Colombia, una se va a la basura, según un comunicado de la DNP.
De las 9,76 millones de toneladas perdidas o desperdiciadas, el 40,5 % (3,95 millones toneladas) lo hacen en la etapa de producción agropecuaria, el 20,6 % (2,01 millones de toneladas) se desperdicia en la distribución y "retail" y el 19,8 % (1,93 millones de toneladas) se pierde en el proceso de poscosecha y almacenamiento.
Le siguen el desperdicio en hogares, que representa el 15,6 % (1,53 millones de toneladas) y lo que se pierde en los procesos de procesamiento industrial, el 3,5 % (342.000 toneladas).
Según el DNP, con los alimentos que se pierden y desperdician se podría alimentar a más de 8 millones de personas al año, lo que equivale a toda la población de Bogotá.
Dentro de lo que se pierde y desperdicia, el caso "más grave" es el de las frutas y vegetales, "pues por cada 10.434.327 toneladas disponibles al año, se pierden o desperdician 6.081.134 toneladas, lo que equivale al 58 %".
Le siguen las raíces y tubérculos como la papa o la yuca, entre otros, que pierden o desperdician 2.406.764 toneladas al año, el 49 % de su producción.
Por su parte, no se aprovechan alrededor del 23 % de los productos lácteos (unas 29.067 toneladas) que se generan cada año.
En este segmento se diferencia entre las pérdidas, que es lo que se tira en las fincas y en el procesamiento industrial, que ascienden a 10.335 toneladas, y el desperdicio, que es lo que se daña en los supermercados y en los hogares y llega a 18.732 toneladas.
"Esto quiere decir que por cada 100 bolsas de leche que se van a la basura, 36 se botan en las fincas y 64 en los hogares y los comercios", comenta el estudio.
Los últimos en la lista son los pescados, de los cuales se desperdician y se pierden el 15 %; los granos, con un 13 %; los cárnicos, con un 12 %, y los cereales, con un 8 %.
Las regiones de Colombia con más pérdidas son las situadas en el centro-este (departamentos de Santander, Norte de Santander, Cundinamarca y Boyacá), donde se pierde el 27,7 % del total de los alimentos anuales del país (unas 1.725.095 toneladas).
En segundo lugar se encuentra la región Caribe (Atlántico, Bolívar, Cesar, Córdoba, La Guajira, Magdalena, San Andrés y Sucre), donde se pierde el 18,2 % del total (1.131.099 toneladas de comida) y en tercero la región Eje Cafetero (Antioquia, Risaralda, Caldas y Quindío) con el 17,1 % del total perdido (1.066.965 toneladas).
Por desperdicio, encabezan la lista la región centro-este, con el 48,3 % de lo que se desecha a nivel nacional (1.708.919 toneladas de comida), seguida de la región Eje Cafetero con 646.654 (18,3 %) toneladas de comida desperdiciada.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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