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Industria avícola creció casi 2% en 2013
22 January 2014MÉXICO - La Unión Mexicana de Avicultura (UNA) presenta el balance de la industria avícola mexicana durante el 2013, de donde se desprende un crecimiento de 1.7%, respecto a 2012, y ofrece un pronóstico inicial de crecimiento para el 2014 de alrededor de 1.7 por ciento, de donde se desprende que la producción de huevo y pollo crecerán 2% y 1.5%, respectivamente.
La industria avícola es la actividad pecuaria más dinámica y pujante del país. Es también un sector estratégico en el ámbito agroalimentario, en virtud que de cada 10 kilos de proteína animal que se oferta en el mercado, 6 corresponden a alimentos avícolas como pollo y huevo, según la UNA.
La UNA informó de que durante 2013, la industria avícola mexicana registró, un crecimiento de 1.7% respecto al observado durante 2012.
Además, destaca que la producción avícola en 2013 alcanzó 5,436,131 toneladas de alimentos en los que se incluye: huevo, pollo y pavo.
Durante el 2013, la producción de huevo fue de 2,522,428 toneladas, la producción de pollo en México fue de 2,905,489 toneladas, mientras que la producción de pavo llegó a 8,214 toneladas.
En su reporte la UNA destacó que durante el 2013, la producción de huevo registró un crecimiento de 5.7%, el cual considera la recuperación de la producción del alimento, luego del brote de influenza aviar H7N3 ocurrido en verano del 2012.
México permanece como el primer consumidor de huevo fresco en el mundo, con un consumo per cápita de 21.9 kg. En ese sentido, anualmente se producen en México 108 millones de cajas de huevo. De ese volumen, el 80% se comercializa a granel y el 20% en empaques cerrados.
La industria avícola productora de huevo se desarrolla en: Jalisco 55%, Puebla 15%, Sonora 8%, la Comarca Lagunera 5%, Yucatán 4%, Guanajuato 2%, Sinaloa 3% y Nuevo León con 2 por ciento.
Por lo que se refiere a la producción de carne de pollo durante 2013, ésta registró una disminución del 1.8%, respecto a lo crecido en 2012. Sin embargo en las proyecciones de 2014, se observa nuevamente un crecimiento en la producción de carne de pollo del orden de 1.5 por ciento.
Por semana el país produce alrededor de 28 millones de pollos, los cuales son comercializados en cinco clasificaciones reconocidas en el mercado mexicano: vivo 33%, tipo rosticero 26%, tipo mercado público 19%, tipo supermercado 12%, en piezas 6% y con valor agregado 4 por ciento.
En México el consumo per cápita de pollo es de 24.8 kg.; no obstante lo anterior, el consumo aparente, que incluye producción nacional e importaciones, alcanza los 28 kg.
La carne de pollo se produce en: Veracruz y Querétaro 11%, La Comarca Lagunera 10%, Puebla 7%, Jalisco y Yucatán 6%; le siguen Chiapas, Estado de México, Guanajuato y Sinaloa con 5% cada uno; Nuevo León, San Luis Potosí e Hidalgo con 3%; Morelos y Michoacán con 2 por ciento.
En el ámbito internacional, México ocupa el quinto lugar como productor de huevo y pollo.
El año pasado la industria avícola generó un millón 188,000 empleos en el país, lo que muestra que la creación de empleos de la avicultura, en las zonas rurales es muy intensiva, de ahí se desprende que durante el periodo comprendido entre 1994 y 2012, la actividad observó un ritmo de crecimiento de 3 por ciento.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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