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Precios mundiales de carnes, elevados en 2013
09 January 2014MUNDO - El índice de precios de los alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) alcanzó un promedio de 206,7 puntos en diciembre de 2013, casi sin variación desde noviembre, al producirse un fuerte incremento en los precios de los productos lácteos y un refuerzo de los valores de la carne que compensaron en general la pronunciada disminución en las cotizaciones del azúcar y en los precios de los cereales y aceites.
A lo largo de todo el año 2013 el promedio del índice fue de 209,9 puntos, un 1,6 % menos que en 2012, pero todavía el tercer valor anual más elevado que se haya registrado.
Según la FAO, la importancia de las existencias presionó a la baja los precios internacionales de los cereales (con la excepción del arroz), los aceites y el azúcar.
Sin embargo, las cotizaciones de los productos lácteos alcanzaron un máximo en 2013, en tanto que la carne también llegó a un registro histórico.
El índice de precios de la carne de la FAO se situó en diciembre en un promedio de 188,1 puntos, 0,8 puntos por encima de su nivel en noviembre.
Los precios de la carne vacuna y porcina variaron al alza: la demanda de China y Japón ha ocasionado un constante crecimiento en los precios de la carne de vacuno desde mediados de año.
Los precios de las aves de corral se mantuvieron estables, en tanto que los de la carne de ovino bajaron en coincidencia con el punto álgido de la temporada de sacrificios en el hemisferio meridional.
En 2013 el índice se mantuvo en niveles históricamente elevados con un promedio de 184 puntos, con respecto a 182 puntos en 2012 y 183 puntos en 2011.
Por otro lado, el índice de precios de los cereales de la FAO alcanzó un promedio de 191,5 puntos en diciembre, esto es, un descenso de 2,8 puntos (o el 1,4 %) desde noviembre y el valor mensual mínimo desde agosto de 2010.
Los grandes suministros mundiales como consecuencia de las cosechas históricamente altas que se registraron en 2013 continuaron presionando a la baja los precios internacionales del trigo y el maíz en particular.
El índice de la FAO para los precios de los cereales se situó en 2013 en 219,2 puntos de media, esto es, nada menos que 17 puntos (el 7,2 %) menos que en 2012.
El índice de precios de la FAO de los aceites vegetales registró un promedio de 196 puntos en diciembre, esto es, una disminución de 2,5 puntos (o un 1,3 %) desde noviembre.
Para 2013 en su conjunto, el índice tuvo un promedio de 193 puntos en comparación con 224 puntos en 2012, y el aceite de palma, que es el aceite vegetal con mayor peso en el índice, cayó al mínimo de los últimos cuatro años.
El índice de precios de los productos lácteos de la FAO se situó en diciembre en un promedio de 264,6 puntos, lo que representa un aumento de 13,2 puntos (el 5,2 %) con relación a noviembre.
A lo largo de 2013 el promedio del índice fue de 243 puntos, su valor anual más elevado desde su introducción, superando así al anterior registro máximo de 230 puntos alcanzado en 2011.
Por último, el índice de precios del azúcar de la FAO se situó en diciembre en un promedio de 234,9 puntos, esto es, 15,8 puntos (un 6,3 %) menos que en noviembre.
Globalmente en 2013, los precios del azúcar bajaron un 18 % con respecto a 2012 debido a mayores disponibilidades para la exportación.
Publicado originalmente por la FAO.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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