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Curso de capacitación a productores de pollo
25 July 2013PARAGUAY - En el marco del componente 1 del proyecto, Fortalecimiento de los productores organizados; se está realizando, curso de capacitación en Buenas prácticas en la producción primaria de carne de pollo en la Municipalidad de Nueva Italia.
El curso está organizado por el Viceministerio de Ganadería, Proyecto “Apoyo a la Integración Económica del Sector Rural Paraguayo” (A.I.E.S.R.P) cofinanciado por la Unión Europea.
Dicho curso está dirigido a productores organizados e insertos a las cadenas productivas avícolas del departamento Central.
Los objetivos del curso son:
1. Identificar con objetividad la problemática actual, en cada uno de los clústeres involucrados.
2. Establecer los objetivos de cada grupo de productores primarios, con una posición integral de cadena de valor: insumos + producción + transformación + comercialización + consumidor intermedio + consumidor final.
3. Generar la visión de c/u de los sistemas-producto involucrados, con espíritu de integración, responsable con la sociedad y con el ambiente, en un marco de rentabilidad sustentable.
4. Actualizar el diagnóstico situacional de c/u de los subsectores (clústeres) involucrados.
5. Elaborar el mapa estratégico de c/u de los sistemas-producto a partir de estrategias genéricas y proyectos enunciativos para solventar su problemática. Análisis basado en premisas de objetividad, pertinencia técnica, económica y social; identificando puntos de vulnerabilidad o críticos a controlar.
Programa
- Bienvenida - Acto de inauguración - Dinámica del curso-taller.
- Definiciones técnicas.
- El comportamiento animal del pollo productor de carne.
- El bienestar animal y su impacto en la producción de carne de pollo.
- Las buenas prácticas para la ubicación y/o del diseño de la granja.
- Las buenas prácticas en la alimentación del pollo productor de carne.
- Las buenas prácticas para la salud-bienestar corporal del pollo productor de carne.
- Las buenas prácticas de manejo-higiene del pollo productor de carne.
- Las buenas prácticas de manejo para embarcar al rastro (pollo productor de carne).
- Las enfermedades transmitidas al Humano por los alimentos.
- Las buenas prácticas para la bioseguridad, el control de la fauna nociva y de los desechos/ fluidos orgánico; en la granja.
- Sistemas de Reducción de Riesgos por Contaminantes (SRRC)
- Recorrido guiado por las instalaciones de la granja.
- La importancia de la capacitación e higiene del personal que labora en la granja y del impacto ¿positivo o negativo? en la calidad de la carne de pollo.
- Las buenas prácticas de limpieza y desinfección en la granja.
- La importancia de documentar y registrar todas las actividades y acciones que se llevan a cabo en la granja, para brindar seguridad del producto (carne).
- Evaluación del curso
- Conclusiones y recomendaciones.
Para más información, favor contactar con: Dr. Román Narvaja, Director del Proyecto AIESRP – Teléfono +595 582224
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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