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Evolución del precio del pollo
06 September 2012PERÚ - En la última década (2001-2011) la demanda nacional de carne de pollo se ha duplicado. En el mismo periodo, los precios reales de los insumos como la soya y el maíz han aumentado en términos reales en cerca de 30% y 90%, respectivamente.
Sin embargo, durante la misma década, el precio real del pollo se ha mantenido estable alrededor de 6.8 soles de 2011.
Es decir, hace 10 años que cuesta lo mismo, en soles de "hoy", informa La República.
Tal desempeño se explica en buena parte por las ganancias en productividad y eficiencia en la industria.
En el corto plazo, sin embargo, la volatilidad es alta.
El precio puede subir hasta 10% en un mes y volver a caer en dos meses más en 10%.
Ello es así por el desfase entre las expectativas de precios que guían la oferta y el periodo de engorde.
Gracias al aumento del ingreso familiar, el gasto en pollo de los 2 quintiles más pobres de la población ha pasado de 35% de su gasto en carnes en 2004 a 53% en 2011.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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