Análisis sobre carne de pollo y pavo: Sudamérica

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Análisis sobre carne de pollo y pavo: Sudamérica

30 January 2012

SUDAMÉRICA – La producción total de carne de pollo se estima que ha crecido un 81% de 2001 a 2011.

Debido a que se estima que la producción de carne de pollo en Brasil ha crecido un 97 por ciento durante el mismo periodo de tiempo, la cuota total de producción de carne de pollo ha crecido de un 70 por ciento en 2001 a un 77 por ciento en 2011. A pesar de que la producción de carne de pollo argentina, el mayor productor en Sudamérica, se estima en el 10 por ciento de la producción de Sudamérica en 2011, su producción ha crecido un 95 por ciento en el periodo de 2001 a 2011.

La estimación general de consumo de carne de pollo para 2011 ha aumentado un 67 por ciento desde 2001 mientras que el consumo brasileño ha aumentado un 81 por ciento y el de Argentina un 71 por ciento. Las importaciones de carne de pollo en Sudamérica para 2011 se estimaron en un 611 por ciento desde 2001. Las importaciones de carne de pollo de Brasil para el período 2001-2011 fueron mínimas mientras que las de Argentina cayeron un 58 por ciento.

Las exportaciones totales acumuladas de carne de pollo de EUA a Sudamérica durante 2011 subieron un 55 por ciento desde 2001.

Las exportaciones estimadas para 2011 de carne de pollo de Sudamérica han aumentado un 187 por ciento desde 2001. La cuota brasileña de exportaciones sudamericanas de carne de pollo cayó del 97 por ciento de 2001 al 91 por ciento de 2011 mientras que la argentina aumentó del 1 al 6 por ciento.

Carne de pavo

Se estima que la amplia mayoría de carne de pavo sudamericana se produce y se consume en Brasil mientras que Brasil exporta casi toda la carne de pavo. Aunque la producción de pavo estimada para Brasil tuvo como resultado que no hiciera falta importar, el consumo brasileño de carne de pavo ha aumentado más rápido que la producción, lo que ha tenido como resultado que se reduzcan las exportaciones.

Mientras tanto, otros países en Sudamérica han aumentado su consumo de carne de pavo aunque no tan rápido como el de carne de pollo. Las exportaciones de carne de pavo acumuladas de EUA en el periodo de enero a noviembre de 2011 hacia Sudamérica subieron un 4 por ciento desde 2001 en comparación con el mismo periodo de 2001.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Producción, Mercados y Economía, Pollo de Engorde, Pavos