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Reporte productos avícolas: Argentina
20 December 2011ARGENTINA – La producción avícola en el país está concentrada en las provincias de Entre Ríos (46,6 por ciento), Buenos Aires (41,5 por ciento) Córdoba (4,4 por ciento) y Río Negro, según el Servicio de Mercadeo Agrícola del USDA (del inglés, AMS).
Gracias a fuertes inversiones en instalaciones de galpones para la cría y para el almacenaje de granos y en frío así como en salas de procesamiento y de descuartizamiento, mejoras genéticas, buena calidad de los alimentos balanceados, controles sanitarios y mejora de las condiciones de manejo, la industria se ha expandido.
En la actualidad, Argentina tiene 52 plantas de inspección federales, que dan cuenta del 80 por ciento de la industria. El resto de las plantas pertenece a compañías locales pequeñas.
Se espera que la inversión continúe en el futuro. Se espera que la producción de carne de ave en 2012 alcance un récord de 1,85 millones de toneladas métricas, una subida de 75.000 millones de toneladas.
| Argentina: Mercado de Pollos Parilleros
(1.000 toneladas métricas) |
||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | |
| Producción | 1.320 | 1.435 | 1.500 | 1.625 | 1.700 | 1.775 |
| Importaciones | 5 | 4 | 5 | 9 | 10 | 10 |
| Exportaciones | 125 | 164 | 178 | 214 | 200 | 225 |
| Consumo total | 1.200 | 1.275 | 1.327 | 1.420 | 1.510 | 1.560 |
| Consumo per cápita (kg) | 29,96 | 31,50 | 32,43 | 34,30 | 36,20 | 37,00 |
Nota: El consumo per cápita se reporta en kilogramos (kg), mientras
que los otros datos se reportan en miles de toneladas métricas.
Los consumidores prefieren la carne de res. Sin embargo, el consumo de carne de ave está aumentando. En 2010, los argentinos consumieron 56 kg de ternera, 36 kg de carne de ave y 12 kg de carne de cerdo. Se espera que el consumo per cápita de carne de ave en 2012sea de 38 kg per cápita con un consumo de carne de ave total que alcanzará un récord de 1.565 millones de toneladas métricas.
Alrededor del 35 por ciento de carne de ave que se consume son partes del ave en contraste con el ave entera. Esta tendencia es alcista.
El aumento del consumo de carne de ave se debe al suministro limitado de carne de res, al precio ventajoso de la carne de ave en comparación con un precio más alto en la carne de res, a la creciente preferencia de los consumidores por una carne nutritiva y baja en grasa, al cambio en la percepción de la carne de ave como una alternativa en lugar de un sustituto y a las políticas gubernamentales que aseguran carne a precios bajos a través de un sistema de devolución que subsidia los costes de los insumos de los procesadores.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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