Pollo peruano: de Barcelona para el mundo

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Pollo peruano: de Barcelona para el mundo

01 June 2011

ESPAÑA - En el 2006, Gary Llempen, un joven peruano radicado en Barcelona, puso su primera pollería Riko’s. Hoy, cuatro restaurantes después, tiene planes para la internacionalización de su cadena.

Un producto netamente peruano será internacionalizado desde España. Eso es lo que ha conseguido Gary Llempen, un joven empresario peruano que ha sido elegido por las autoridades españolas para formar parte del Plan de Iniciación a la Promoción Exterior (PIPE), del que participan el Instituto de Comercio Exterior de España (ICEX), la Cámara de Comercio de Barcelona y la Generalitat de Cataluña, las tres entidades que coordinan la economía barcelonesa.

Gracias al apoyo técnico y económico que recibirá (30 mil euros en total), su cadena de pollerías Riko’s tendrá pronto sucursales en otras ciudades europeas y americanas. Milán será el primer destino.

En entrevista con El Comercio de Perú, Gary Llempen explica que se mudó a Barcelona y en el 2005, junto a dos periodistas peruanas, abrió una revista para peruanos en Cataluña. En el 2006 abrió su propia imprenta.

Ese mismo año abrió la primera de las cuatro pollerías de Riko’s cerca de la zona barcelonesa de Hospitalet, donde viven muchos peruanos. Le ayudaron mucho los contactos logrados trabajando con la revista.

En el 2007 se abrió el segundo local en el otro extremo de la ciudad, en la zona de Sagrada Familia. En el 2008 abrieron el tercer local en la zona residencial de L’Eixample; este es el local más grande, ha sido la apuesta más arriesgada de la empresa porque era la primera pollería peruana que se abría en una zona donde no había peruanos. En el 2010 se abrió el cuarto local en Santa Coloma de Gramanet solo para entrega.

El pollo a la brasa es un producto que se vende solo gracias a su sabor y a su calidad. No han subido los precios, están tratando de adaptarse con formatos diferentes y ofertas, captando a personas que consumían productos diferentes. Por ejemplo, captaron a los consumidores de pizza con productos como croquetas de pollo a la brasa.

Se usa una receta parecida a la del Perú y también ofrecen otras variantes con ingredientes y salsas españolas.

En cuanto los planes de internacionalización, se evaluaron ciudades en las que haya una buena colonia peruana y que exista un buen número de transacciones comerciales.

Milán (Italia) será la primera ciudad fuera de España en la que se instalarán. Será entre marzo y abril del 2012. La segunda ciudad sería Trujillo, Perú donde él nació.

La empresa tiene una estrategia de marketing ideal gracias las ideas que les dan a través del PIPE.

El año pasado Riko’s llegó al millón de euros. Este año y el próximo se va a invertir todo en mejorar, industrializar la cocina, y la imagen de los locales.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Pollo de Engorde, Empresas/Productos, General

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