Producción y comercio mundial de carne de aves

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Producción y comercio mundial de carne de aves

17 December 2010

MUNDO - El reportaje semanal de USDA AMS, Servicio de Mercadeo Agrícola, sobre los mercados avícolas internacionales, se enfoca esta semana en la producción y el comercio mundial de carne de aves.

La producción mundial de carne se prevé que crezca un 0,8 por ciento, según el informe de noviembre 2010, Perspectivas Alimentarias, por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

La reducción de inventarios de los animales, los altos costos de alimentación, y una demanda relativamente débil van a restringir la producción. La producción de aves de corral se prevé que crezca un 2,2 por ciento para llegar a 95,7 millones de toneladas métricas (MTM). La carne de cerdo aumentará el uno por ciento a 107 MTM, y la carne vacuna disminuirá en uno por ciento a 65 MTM.

El comercio mundial de carne se prevé que crezca un 2,8 por ciento en 2010, con un fuerte crecimiento de la demanda de carne de cerdo, además de ganancias en la carne bovina y de aves.

La carne de ave es la carne que más se negocia. Este comercio es probable que sea limitado por restricciones sanitarias impuestas por los principales importadores, creciendo el 1,5 por ciento en 2010 comparado con 3,0 por ciento de la carne roja y de 5,3 por ciento para la carne de cerdo.

El aumento de la adquisición de carne de los países asiáticos se espera compensar con creces una reducción del 15 por ciento de las importaciones por parte de Rusia, el segundo mayor importador de carne en 2009, después de China.

Producción avícola

La producción avícola se espera que aumente un 1,8 por ciento en EUA para19.3 MTM en 2010.

La producción de Brasil se ha recuperado de una caída en 2008 y se espera que crezca un 3,6 por ciento a 10.7 MTM en 2010, apoyada por la fuerte demanda de los mercados nacionales y mundiales.

Este año, los productores avícolas en la Unión Europea (UE) se beneficiaron de los altos precios de carne vacuna y porcina; la producción avícola se espera que alcance 12.1 MTM en la UE, un 1,6 por ciento más que hace un año.

La producción avícola China se beneficia de una fuerte demanda interna y se espera que crezca un 3,7 por ciento a 16.3 MTM. El crecimiento del seis por ciento en Tailandia para1.2 MTM se debe sobre todo a las exportaciones a los países asiáticos.

El crecimiento de la producción avícola de Rusia estuvo fuerte en el primer semestre de 2010, impulsado por las inversiones en nuevas plantas de procesamiento de pollo y de precios atractivos debido a un aumento de la demanda y una reducción de las importaciones. Una sequía aguda en Rusia ha creado una situación apretada de alimentos balanceados y redujo el crecimiento de la producción para el segundo semestre de 2010. La producción todavía se estima que crecerá un 11 por ciento a 2.6 MTM para el año.

Comercio avícola

El comercio mundial de carne de aves puede llegar a 11.3 MTM en 2010, un aumento del 1,5 por ciento sobre el 2009. Los precios mundiales de carne de aves, medidos en dólares US, crecieron a un ritmo más lento que otras carnes y solo cuatro por ciento más que el año pasado.

Esto se compara con la carne roja (26 por ciento) y carne de cerdo (30 por ciento). El mal desempeño de la carne de aves de ha sido atribuida a la abundancia relativa de la carne de aves para la exportación en EUA, tras el colapso del mercado ruso.

Las exportaciones de EUA caerán en 2010, pero otros países podrán incrementar los envíos para satisfacer la demanda. La caída en las exportaciones de EUA se debe principalmente a la prohibición de Rusia a la importación de carne tratada con cloro, que se inició en enero de 2010.

El comercio también fue interrumpido en enero de 2010 cuando China impuso aranceles antidumping a EUA, lo que bloqueó las exportaciones de pollo. Si bien la depreciación del dólar US contra las principales monedas aumentó la competitividad de EUA, las exportaciones aún pueden caer un cinco por ciento a 3.7 MTM.

Las exportaciones de Brasil crecerán un cuatro por ciento, justo por debajo de 4 MTM. Brasil ha expandido los envíos a Rusia y mantuvo los niveles de exportación a los países en desarrollo.

China prevé un aumento del 30 por ciento de los embarques de pollo cocido a los mercados europeos y asiáticos.

Las exportaciones de pollo de Tailandia son totalmente de productos cocidos. Un aumento de la demanda de Asia se espera aumentar las exportaciones de Tailandia en un ocho por ciento a 644.000 toneladas métricas.

Se espera que Rusia importará alrededor de 511.000 toneladas métricas de carne de ave en 2010, el 47 por ciento menos que hace un año. La prohibición de Rusia de las aves tratadas con cloro y la reducción de los contingentes arancelarios preferenciales fueron factores importantes.

Japón, el tercer mayor importador, redujo de las importaciones en el primer semestre del año, pero comenzó a aumentar las importaciones en la segunda mitad, aprovechando un estancamiento de los precios mundiales debido a los excedentes en EUA, y se espera que crezca un 13 por ciento para el año entero.

Las perspectivas para el comercio de carne aves 2011 es favorable. Una difícil situación del suministro de carne de res y de cerdo debe fortalecer la demanda de fuentes más baratas de proteínas animales, lo que creará de condiciones favorables para la expansión del comercio avícola.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Mercados y Economía, Pollo de Engorde, Pavos, Mercadeo Avícola

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