El 85 por ciento del huevo se produce en jaulas

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El 85 por ciento del huevo se produce en jaulas

29 October 2010

MUNDO- La mayoría de la producción de huevo de mesa en el mundo se hace en jaulas convencionales, de acuerdo con un reportaje de la Comisión Internacional del Huevo (IEC) y de los Productores Unidos de Huevo (UEP) de Estados Unidos.

Por mucho, la mayoría de la producción comercial de huevo de mesa en el mundo sigue siendo en jaluas tradicionales, de acuerdo con las estadísticas más recientes de la Comisión Internacional del Huevo (IEC) que fueron publicadas por los Productores Unidos de Huevo (UEP) de Estados Unidos.

Approximadamente el 85 por ciento de los huevos de mesa a nivel mundial son producidos en jaulas tradicionales de acuerdo con IEC. Treinta de los 35 países encuestados por la IEC producen más de la mitad de los huevos en jaulas modernas, y 15 de los 35 países producen más del 90 per ciento de los huevos en jaulas.

Siete países producen todos los huevos en jaulas, indicó el reportaje, incluyendo: México, China, Brasil, India, Turquía, Emiratos Árabes e Irán. Estos países estarían en una posición ideal para exportar huevos a Estados Unidos si se imponen restricciones al uso de jaulas en este país, como lo han propuesto grupos activistas de derechos animales. EUA produce el 95 por ciento de los huevos en jaulas modernas, y solo el 5 por ciento al campo libre u otros sistemas sin jaula.

Gene Gregory, president del UEP dice que, no obstante los grupos de derechos animales, la gran mayoría de consumidores en el país prefieren que los huevos sean producidos en jaulas modernas en vez de al campo libre.

Los sistemas de jaula, en los cuales viven juntas grupos de seis gallinas, permiten que el avicultor les dé agua y alimento sistemáticamente y que los hueovs sean recolectados rápidamente para tener un producto fresco y seguro, son considerados como el mejor sistema de producción para las ponedoras, de acuerdo con muchos expertos de salud animal.

Las ponedoras en jaulas modernas tienen menos enfermedades, menos mortalidad, y requieren menos medicamentos, mientras que producen los huevos más limpios y de la mejor calidad, con la menor huella de carbono, y al menor costo para los consumidores, de acuerdo con Craig Reed, anteriormente del USDA/FSIS.

Él explica: "La ventaja de tener un huevo producido en un sistema de jaulas es que el huevo se aleja del estiércol, la cama, y la gallina más rápidamente (al rodar fuera de la jaula una vez que se pone). Lo más pronto que se puede aislar el huevo para que sea lavado, limpiado, desinfectado e inspeccionado para cualquier deformidad, lo mejor que será el huevo en calidad e inocuidad".

Un estudio nuevo hecho por el USDA - Centro de Invesitigación de Calidad e Inocuidad de Huevo – demostró que no hay una diferencia en la calidad entre el huevo de especialidad (sin jaulas, etc.) y el huevo producido tradicionalmente.

Un estudio hecho en 2010 por D.C. Lay, Jr., del Servicio de Investigaciones Agrícolas del USDA y 10 otros expertos en bienestar animal reportó que "la mortalidad puede alcanzar niveles demasiado altos en los sistemas sin jaula", "las ponedoras en las jaulas convencionales y jaulas enriquecidas tienen menos dermatitis de los cojinetes plantares y otros problemas relacionados" y "los sistemas sin jaula y a campo libre le permiten mayor oportunidad a las enfermedades y las parásitos".

En EUA, el precio promedio anunciado para huevo regular Grado A de los sistemas tradicionales de jaula fue de US 87 centavos por docena para la semana del 22 de octubre 2010, de acuerdo con el USDA. Durante esa misma semana, el huevo producido sin jaula salió a US$2.62 por docena y el huevo orgánico (a campo libre) costaba US$4.06 por docena.

EUA tiene el quinto consumo per capita de huevo más alto del mundo, con 246 huevos por persona por año, de acuerdo con IEC. México tiene el consumo más alto de huevo en el mundo, con 355 huevos por persona por año, seguido por China, Japón y la República Checa.

Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

Mercados y Economía, Ponedoras Comerciales, Gobierno y Reglamentos, Calidad del Huevo

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