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Casi 3 millones de pavos para Navidad
04 December 2013MÉXICO - Esta Navidad se ofrecerán en el mercado mexicano 2.8 millones de pavos. De ellos, 1,147,000 son mexicanos, mientras que 1,653,000 son importados, principalmente de Estados Unidos.
La producción de carne de pavo en México ha reflejado un aumento significativo, al pasar de 7,000 toneladas en 1994 a 9,000 toneladas en 2012, mostrando un crecimiento del 17% por ciento, según informa la Unión Nacional de Avicultores (UNA).
Para el 2013 la producción nacional de pavos, registró un aumento de 2%, logrando la producción de 9,180 toneladas, lo que significan 1,147,000 pavos enteros.
El pavo entero representa el 75% del consumo nacional. El 25% restante se consume en partes y ahora con valor agregado.
De acuerdo con los productores de pavo, en México el 90% del consumo del alimento se presenta en época navideña, y de ese porcentaje el 60% se comercializa crudo y el resto ahumado.
El consumo per cápita anual de pavo en el país, aún es muy bajo (1.5 kilos). No obstante lo anterior, se espera que para el segundo semestre del 2014, exista una variedad de cortes y presentaciones del alimento en las principales tiendas de autoservicio del país.
En 2013, la avicultura productora de pavo en México generará 20,580 empleos.
La producción de pavos en México tiene presencia en: Chihuahua 24%, Yucatán 21%, Estado de México 11%, Puebla 11%, Tabasco 6%, Guerrero 5%, Veracruz 5%, Hidalgo 5% y otros estados en conjunto el 11 por ciento.
La producción mundial de pavo durante 2012 fue de 5.5 millones de toneladas de las cuales Estados Unidos produjo 2.67 millones de toneladas; la Unión Europea, 2 millones de toneladas; Brasil, 510,000 toneladas; Canadá, 165,000 toneladas; Rusia, 100,000 toneladas; México, 9,000 toneladas y Sudáfrica, 8, 000 toneladas.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
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