El Cuchillo
El cuchillo es una herramienta imprescindible a cualquier matadero avícola. Como tal, su compra no puede basarse en la premisa equivocada de que “cuchillo es cuchillo”. ¡No! Para ser posible extraer del cuchillo los mejores resultados, su elección...

El colgado de las aves vivas
El colgado de las aves vivas es la primera operación de la faena. Aunque sencilla, su ejecución irá a determinar, en cierta medida, la precisión y consistencia de los procesos subsecuentes y, por extensión, la calidad y el rendimiento de canal. Luego,...

Aviagen: Manejo esencial de la ventilación
RESUMEN: El sistema de ventilación en un galpón avícola es una herramienta de manejo utilizada para mantener a las aves con el mayor nivel de comodidad posible, independientemente de las condiciones ambientales. Debido a esto, el sistema (galpón,...

La Merma de Ayuno
Por: Ing. Fabio G Nunes - Consultor en Procesamiento Avícola, Brasil - [email protected] ...

El Muelle
BRASIL - El muelle es estratégico para el matadero, pues por ahí inicia la faena. Por ello, sus operaciones deben ser correctamente dibujadas y controladas muy de cerca para evi-tar consecuencias técnicas y económicas negativas para la empresa. ...

Lesiones de Alas
Por el Ing. Fabio G Nunes - Consultor en Procesamiento Avícola, Brasil [email protected] ...

Uso de prebióticos para el control de salmonela en avicultura
Salmonella spp. y Campylobacter spp. son los principales patógenos de origen alimentario. Ambos patógenos se encuentran comúnmente en el tracto gastrointestinal del ave y se consideran microorganismos comensales....

Influenza Aviar: ¿Endémica en el continente Europeo?
El presente Artículo de Opinión no es hipotético como tampoco debe interpretarse como apocalíptico, es el resultado de una recopilación de noticias difundidas a nivel mundial por organismos como OMS, OPS, FAO, Portal sobre Gripe aviar de la OIE,...

Investigaciones sobre la luz LED en pollos de carne
La luz LED se ha convertido en una de las opciones preferidas en las naves de pollos de carne. El uso adecuado de esta tecnología también redunda en un mejor rendimiento y salud de las aves. Se presentaron los resultados de tres estudios sobre iluminación...

Sistemas de crianza de pavos
Se ha producido una tendencia hacia sistemas más eficientes de crianza de pavos con levantes más rápidos, reducción de tiempos y mano de obra....

Cómo reducir los efectos negativos del ruido en las aves
Se analizan los efectos negativos del ruido en la salud aviar y cómo evitarlos....

Agua: ¿sustancia correcta para eliminar la materia orgánica presente en un galpón?
Los consumos de agua en las granjas de producción pecuaria son bastante altos, y el motivo principal es que se está tratando de eliminar algo que no se puede quitar con agua. La materia orgánica que se tiene en las granjas en su mayor parte está compuesta...

Consejos para la prevención de los incendios en las naves avícolas
El incendio de una nave avícola es una verdadera catástrofe para el avicultor, pues no solo supone la pérdida del edificio sino también de las aves que acoge. Los grandes productores pueden llegar a perder decenas de miles de aves, por no hablar de...

Entendiendo el estrés por calor en las ponedoras: 4 - alojamiento
La clave para minimizar los efectos del estrés por calor es anticiparse a los períodos de temperaturas ambientales altas, llevando a cabo las medidas de manejo y nutrición apropiadas antes del aumento de la temperatura. (Cuarta y última parte de una...

Uso de la energía en el proceso de postura de huevo
El uso de la energía debe estar asociado al bienestar animal para obtener el mayor potencial productivo; la eficiencia se logra acoplando tecnologías limpias, reingeniería en el proceso desde la perspectiva de la fisiología animal y su producto final;...