Inocuidad Alimentaria Artículos de Fondo
Formas mutantes de Salmonella vuelven la infección más agresiva en aves comerciales
En un estudio realizado en Brasil y publicado en la revista Scientific Reports, la deleción de dos genes conocidos por atenuar la acción de la bacteria en ratones terminó por exacerbar la respuesta inmune en pollos de faena. Este trabajo refuerza la...
En un estudio realizado en Brasil y publicado en la revista Scientific Reports, la deleción de dos genes conocidos por atenuar la acción de la bacteria en ratones terminó por exacerbar la respuesta inmune en pollos de faena. Este trabajo refuerza la...
MeatsPad - El Mercado de Embutidos en Alemania: Innovaciones de Empaques
Hoy te llevamos de la mano por un supermercado en Frankfurt, Alemania, donde los embutidos y las carnes curadas son una verdadera joya....
Hoy te llevamos de la mano por un supermercado en Frankfurt, Alemania, donde los embutidos y las carnes curadas son una verdadera joya....
Reducir el uso de antibióticos en los piensos para animales no es suficiente para combatir la resistencia a los antibióticos
Un nuevo estudio dirigido por la Universidad de Oxford descubrió que la evolución natural de los genes de resistencia a los antibióticos ha mantenido la resistencia en las bacterias a pesar de una reducción en el uso de antibióticos. El nuevo estudio...
Un nuevo estudio dirigido por la Universidad de Oxford descubrió que la evolución natural de los genes de resistencia a los antibióticos ha mantenido la resistencia en las bacterias a pesar de una reducción en el uso de antibióticos. El nuevo estudio...
Pronósticos de la avicultura mexicana 2024 - 2025
Entre los aspectos destacados del informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) sobre la avicultura mexicana, observamos que México es el sexto productor avícola y el quinto consumidor a nivel mundial. Se prevé que en 2025 la...
Entre los aspectos destacados del informe del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) sobre la avicultura mexicana, observamos que México es el sexto productor avícola y el quinto consumidor a nivel mundial. Se prevé que en 2025 la...
Cómo prevenir la coccidiosis
La industria avícola no solo tiene temor a la gripe aviar, también a la “coccidiosis”. Esta enfermedad genera pérdidas anuales a la industria avícola global de U$S 13.000 millones. El uso prolongado de anticoccidiales hizo que se perdiera eficacia...
La industria avícola no solo tiene temor a la gripe aviar, también a la “coccidiosis”. Esta enfermedad genera pérdidas anuales a la industria avícola global de U$S 13.000 millones. El uso prolongado de anticoccidiales hizo que se perdiera eficacia...
MeatsPad - Educando al Consumidor: Calidad y Producción
En este episodio de "Hablemos de Carne", nos acompaña Jorge Marcos, experto en Meat, Seafood, Deli & Hot Deli de Mi Tienda del Ahorro, quien nos sumergirá en su vasta experiencia de 8 años en el complejo mundo de las proteínas animales. Discutiremos...
En este episodio de "Hablemos de Carne", nos acompaña Jorge Marcos, experto en Meat, Seafood, Deli & Hot Deli de Mi Tienda del Ahorro, quien nos sumergirá en su vasta experiencia de 8 años en el complejo mundo de las proteínas animales. Discutiremos...
'Excremento en el gallinero': desarrollo de pruebas de diagnóstico basadas en heces para pollos de engorde
Un patólogo veterinario del Western College of Veterinary Medicine (WCVM) quiere “hacer que el excremento” desarrolle nuevas pruebas de diagnóstico basadas en biomarcadores para pollos de engorde, mediante realizando pruebas de laboratorio con las...
Un patólogo veterinario del Western College of Veterinary Medicine (WCVM) quiere “hacer que el excremento” desarrolle nuevas pruebas de diagnóstico basadas en biomarcadores para pollos de engorde, mediante realizando pruebas de laboratorio con las...
La tecnología es pieza fundamental en la sostenibilidad de la avicultura
Los avances tecnológicos son ahora un pilar fundamental de la producción avícola y, sobre todo, de la avicultura de precisión. Tienen como objetivo hacerla más sostenible, rentable y mejorar aspectos relacionados con el medio ambiente, el bienestar...
Los avances tecnológicos son ahora un pilar fundamental de la producción avícola y, sobre todo, de la avicultura de precisión. Tienen como objetivo hacerla más sostenible, rentable y mejorar aspectos relacionados con el medio ambiente, el bienestar...
Uso de proteínas animales en la producción de pollos y huevos
Como parte de su presentación sobre “El uso de proteínas animales en la producción de pollos y huevos”, Antonio Aburto, Ph.D., consultor en nutrición avícola, destacó que la producción de carne de ave se logra ahora en menos días con una mejor...
Como parte de su presentación sobre “El uso de proteínas animales en la producción de pollos y huevos”, Antonio Aburto, Ph.D., consultor en nutrición avícola, destacó que la producción de carne de ave se logra ahora en menos días con una mejor...
La WOAH insta a las Autoridades Veterinarias e industria animal a cumplir sus compromisos respecto al uso de antimicrobianos como promotores del crecimiento
La resistencia a los antimicrobianos es una preocupación creciente. En los últimos años, la comunidad internacional ha asumido compromisos importantes para abordar esta amenaza a la salud global. Uno de ellos es eliminar gradualmente el uso de antimicrobianos...
La resistencia a los antimicrobianos es una preocupación creciente. En los últimos años, la comunidad internacional ha asumido compromisos importantes para abordar esta amenaza a la salud global. Uno de ellos es eliminar gradualmente el uso de antimicrobianos...
Estudian la presencia de un hongo que genera micotoxinas en maíz
Un equipo de investigación del INTA San Luis y de la Universidad Nacional de esta provincia estudió la presencia de Fusarium sp -patógeno que afecta la calidad del grano, en las plantas de maíz de la región puntana. Mejorar la nutrición de las plantas...
Un equipo de investigación del INTA San Luis y de la Universidad Nacional de esta provincia estudió la presencia de Fusarium sp -patógeno que afecta la calidad del grano, en las plantas de maíz de la región puntana. Mejorar la nutrición de las plantas...
Beneficios nutricionales de la carne de pollo frente a otras carnes
Conozca el papel que desempeñan las aves en la nutrición humana. La carne de pollo es una carne blanca, que se distingue de otras carnes como la de res y el cordero por su menor contenido en hierro (0,7 mg frente a 2 mg/100 g). ...
Conozca el papel que desempeñan las aves en la nutrición humana. La carne de pollo es una carne blanca, que se distingue de otras carnes como la de res y el cordero por su menor contenido en hierro (0,7 mg frente a 2 mg/100 g). ...
Buenas Practicas de Desinfección en la Industria Carnica - Dr. Daniel Vega -109
En el episodio de hoy, el Dr. Daniel Vega nos guiará a través de un tema crucial: la elección adecuada de productos químicos en la industria cárnica. Descubriremos cómo estas prácticas son fundamentales para garantizar tanto la calidad como la...
En el episodio de hoy, el Dr. Daniel Vega nos guiará a través de un tema crucial: la elección adecuada de productos químicos en la industria cárnica. Descubriremos cómo estas prácticas son fundamentales para garantizar tanto la calidad como la...
Soluciones Sostenibles en el Pet Food
En el episodio de hoy, que marca el final de esta RMC 2023 (Reciprocal Meat Conference 2023) tenemos nuevamente a nuestro buen amigo Alberto Lores, quien nos hablará sobre el tema del "Pet Food" o alimento para mascotas....
En el episodio de hoy, que marca el final de esta RMC 2023 (Reciprocal Meat Conference 2023) tenemos nuevamente a nuestro buen amigo Alberto Lores, quien nos hablará sobre el tema del "Pet Food" o alimento para mascotas....
La tecnología emergente previene la infección por salmonella en la producción avícola
Presentamos la tecnología de doble encapsulación: una solución innovadora para atacar patógenos y optimizar el rendimiento y la rentabilidad en la producción de pollos de engorde. La salmonella es una infección bacteriana que puede afectar a humanos...
Presentamos la tecnología de doble encapsulación: una solución innovadora para atacar patógenos y optimizar el rendimiento y la rentabilidad en la producción de pollos de engorde. La salmonella es una infección bacteriana que puede afectar a humanos...
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