Codex aprobó las directrices para el control de Salmonella en pollo

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Codex aprobó las directrices para el control de Salmonella en pollo

10 December 2010

MUNDO - La propuesta será examinada por el Comité General del Codex y será la norma para más de 170 países miembros de la comisión.

La propuesta que establece las pautas de análisis de riesgos para el control internacional de las bacterias Salmonella y Campylobacter en la carne de pollo fue aprobada por la Comisión del Codex Alimentarius sobre Higiene de los Alimentos, que cerró su última reunión del año a principios de diciembre en Kampala, Uganda.

El comité es un esfuerzo conjunto de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), responsable de la actualización de un programa de normalización de los alimentos, con el fin de proteger la salud de los consumidores y regular las prácticas del comercio internacional.

Las directrices aprobadas por el comité son una referencia para la Organización Mundial del Comercio (OMC).

El Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (MAPA) de Brasil está coordinando las negociaciones para la redacción de la propuesta dentro de Brasil desde el año 2006, con la colaboración de otros órganos tales como los ministerios de Asuntos Exteriores y de Salud, la Corporación Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa), la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria (Anvisa), el sector privado y expertos de universidades, reporta Canal Rural.

La propuesta, que crea normas para el comercio internacional de carne de pollo, será evaluada por la Comisión General del Codex, que se reúne en Ginebra en julio de 2011 y será seguida como la norma por más de 170 países miembros de la comisión.

En la actualidad no existen normas internacionales para el control de estas bacterias.

“Con este resultado, Brasil consolida el papel de la base científica para la promoción de la inocuidad de sus productos y las prácticas de comercio justo”, explica el coordinador de negociaciones de Mapa para la OMC, Alejandro Puentes.

Dijo que el investigador brasileño Vladimir Pinheiro, de la Universidad Federal de Rio Grande do Sul (UFRGS), contribuyó al proceso a través de unir fuerzas con los expertos internacionales, incluidos los miembros de la FAO y la OMS, en busca de elementos técnicos y científicos para generar las bases de información sobre el tema.